人力资源部培训制度（一）之相关制度和职责，01培训制度:1.根据饭店经营目标和管理、服务中存在的问题,分析培训需求,确立培训目标,制定年度培训计划。2.不断完善饭店、业务部门、分部门三级培训体系,使之有效运转。3.组织部门制定...
1. 根据饭店经营目标和管理、服务中存在的问题,分析培训需求,确立培训目标,制定年度培训计划。
2. 不断完善饭店、业务部门、分部门三级培训体系,使之有效运转。
3. 组织部门制定年度培训计划,并坚持落实。
4. 组织各种业务学习、等级考核、大专班进修。
6. 建立员工培训档案和考核档案。
7. 制定各种培训政策。
8. 组织新到店员工的培训工作。
02培训程序
02-01培训需求分析
一、分析工作标准根据饭店的管理制度和服务规范,对每个工作岗位要求具备的能力水平、行为规范进行分析,主要几方面:
1、人员素质2、精神面貌3、工作程序
4、工作效率5、营业状况6、完成工作指标状况
二、分析职工现状 分析职工现有的知识、技能水平和工作态度,包括以下内容:
1、职工的工作状况 2、工作效率 3、服务态度
4、客人意见 5、管理人员执行管理情况
6、人际关系的变化
三、 找出差距
将上述两者进行分析,参照饭店管理标准,检查现实状况,其差距便是需要培训的内容,饭店培训计划应以此为依据来制订。
02-02 制订培训计划
1. 制定培训计划、培训项目,确定培训内容.
2. 明确培训目的,通过培训后,被培训者将达到何种知识水平或技术能力。
3. 培训方式有课堂培训、在岗实操培训、预警演习等形式
4. 指导饭店各部门制定部门培训计划:
a) 职业素质:仪表仪容、礼节礼貌、业务技术、专业知识、
c) 语言培训:外语知识
d) 饭店管理制度再教育培训,包括:法律法规、岗位职责、
e) 操作规范、《员工守则》、思想教育。
f) 技能、技巧培训:包括:服务技巧、紧急情况处理、新方式、
g) 新方法。
5. 督导和检查
要求饭店各部门制定部门培训计划,制定年度总体培训计划,上交公司备案,定时或随时对各部门培训工作进行督导和检查。
a) 提供其他饭店管理经营的最新动态。调整本饭店的计划
b) 检查结果,提出初步意见
c) 收集反馈信息,并向有关领导汇报解决。
02-03 岗前或入职培训
1.准备培训方案根据入职和调岗人员情况,拟订培训方案,确定培训内容、时间、地点,安排授课培训师。
2.培训方案实施
a) 基础理论培训:按培训内容建立培训教案,长期保存,备查
b) 实操培训:有培训过程
3.考 评
考评形式:1、笔试2、实物操作考评3、综合素质评估
考评内容:饭店知识、行业规则、工作态度、操作技能、操作程序及步骤、服务知识及相关知识等。
02-04 平时知识性培训
1.采集培训需求信息
a) 分析职工需求
b) 分析客人投诉
c) 质管人员在检查中发现的问题。
2.指派培训师
根据培训内容确定培训师,需外聘培训师的,做好聘请培训师的协调工作。
3.审阅培训
编辑教案
a) 本课的目的、意义和作用。
b) 相关知识。
c) 提出3--5个实例待等解决的问题。
5. 讲授效果
a) 贴近主题
b) 界定范围
c) 明确目的
d) 注重效果。
6. 培训考试
a) 拟订考试内容
b) 确定考试形式
c) 笔试或口试(外语培训)。
7.培训检查工作
a) 了解通过培训后,职工发生的变化。
b) 了解职工培训后的感受和建议。
c) 分析培训后的经营情况发生变化及客人反映意见,检查培训效果。
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