酒店采购部工作程序之相关制度和职责，采购部工作程序第一节:采购基本程序一、采购审批程序:流程表:使用部门经理——仓库主任——采购部经理——财务部成本主管——财务部经理——主管副总——总经理二、采购审批权限采购内容限...
采购部工作程序
第一节:采购基本程序
一、采购审批程序:
流程表:使用部门经理——仓库主任——采购部经理——财务部成本主管——财务部经理——主管副总——总经理
二、采购审批权限
采购内容限制金额批准人
库存物品$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
生鲜、食品$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
家 私$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
文 具$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
办公设备$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
日常维修配件$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
工程设备$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
$ 元至$ 元
三、基本程序:
1、使用部门申购;
2、报价;
3、报批;
4、订货入仓。
四、采购货品分为:
1、货仓存货补充:仓库管理人员要经常检查库存货品的存量的变化,货品库存量到达最低界线时,填写采购申请单。库存最低线,也称采购线,是酒店为保证供应,减少资金积压而确定的订货点的库存量,它主要根据各种货品的每日消耗数量保存期限,进货容易易以及订货到进货入库时天数等因素确定。
2、部门新增物料:各部门固业务所需要设备或物料时,由各部门填写采购申请单,按采购审批程序获得批准后,由采购部组织实施。
3、部门更替旧有设备或物品:当酒店的经营活动至一定周期时,操作设备、器材、用具、低值易耗品等均要按实际使用情况更新、补充。
4、食物和饮料以及烟酒供应:食物和饮料以及烟酒供应品性质不同,且受客人流量和消费高低的影响,故每大都有很大的流量,食物和饮料以及烟酒品质方面的选定,需要厨房部门、酒吧、采购部和成本主任、仓库主任的合作,以便以最佳的食物,产出最好的菜。因此,食物和饮料以及烟酒的采购申请和程序与其他物品不同,除了批量的采购外,每天用料即日采购。
5、燃油和燃料。
6、维修零配件和工程物料。
7、急用和零星用品、办公用品。
五、物品采购程序L~
1、货仓存货补充采购程序:
仓库的每种存仓物品,均应设定合理的采购线,在存量接近或低于采购线时,即需要补充货仓里的存货,仓库主任要填写一份仓库补货采购申请单,采购申请单内必须注明以下资料。
(1)货品名称,规格;
(2)平均每月消耗量;
(3)库存数量;
(4)最近一次订货单价;
(5)最近一次订货数量;
(6)提供本次订货数量建议。
送采购部经理初审,采购部经理应把仓库交来采购申请单上签字确认,并注明到货时间,退一份回仓库。采购部经理初审同意后,按仓库采购申请单内容要求,选定相应供应商,提出采购意见,标明本次申购单每种商品的价格,按采购审批程序报批,经总经理批准后,采购部立即组织实施
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