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酒店布草房管理制度

2024-01-15 阅读 4706

酒店布草房管理制度

酒店布草房管理制度:

一、制服管理:

A、制服换洗

1、制服必须以脏换净,以一件换领一件原则。

2、接收时要认真核对制服编号,并按类别认真做好登记。做到数目清楚。

3、检查制服内是否有遗留物品,编号是否齐全,发现有遗留物品做好记录,上报处理。

4、将已接收的脏制服按干洗、湿洗、颜色洗涤要求分类,并点数装上布草车。

5、每天定时将收取清点好的脏制服送洗衣房洗涤。

6、取回洗烫好的制服,清点数目发现数目不符合要清查并上报。

7、已洗烫好的制服运走中不准叠放在一起,必须用衣架挂在车上运送不能挤挂在一起保证制服的洗烫质量。

8、将制服按编号顺序挂放,便以发放。

B、确保制服质量及出品

1、整理、挂放制服要注意把好质量关,凡不符合质量要求洗不干净、烫不平或有异味的不可发出使用。

2、不得发出破损、掉钮扣或缝补后有损员工仪容仪表的制服。

C、注意事项

1、因各种原因找不到制服时,必须用机动的制服顶替,以免影响员工的正常工作。

一般制服不得外借如遇特殊情况,经部门经理同意,且外借单位留下借条后方可借走。

2、凡人为损坏的制服,由损坏者负责照价赔偿。

二、布草管理

A、布草清点及发放

1、布草要按颜色、种类、布草的大细分别收发。

2、收布草时要点清数量,并检查布草内是否有杂物,而有杂物应要求送洗部门清理干净。

3、接收特殊洗涤物品和重点物品必须做记录,并做好标记和洗衣房做交接班记录。

4、发布草时,按本部实际点数发放,双方做签收手续并做数量记录。

B、布草出品质量

1、发布草时要把好质量关,例如洗不干净布草、烫不平整布草、有异味布草。

2、以上3种布草要重申交洗衣房处理后再发放。

3、对破损的布草要修补后,重洗烫方可发放。

三、制服布草报废制度

A、制服报废

1、制服报废一般每月月底报废一次,报废制服由布草房确认,填好报废单及数量。

2、再由洗衣房经理检查认可报废后,由洗衣房经理签名。

3、必须经成本部人员核对报废数量及签名。

B、布草报废

1、每星期四报废一次,报废是因损坏程度无法使用的,由布草房、楼层、餐厅等部门各自把关,将拟报废布草收检出来。

2、由布草房点数,按数填报损单,由各使用部门主管核对签字。

3、成本部核对签字,由布草房车上报废标记。

4、报废的布草由布草房派发给各部做清洁用途。

四、成本控制制度

A、布草方面

1、从洗衣房洗好的布草,每日做全面检查。有烂的交裁缝修补,烂边的台布改成细台布、厨房围裙使用,报废的床单改成枕袋或裁制婴儿床单等工作。

2、不能修补的毛巾、台布可发给PA、工程部、厨房、管事部等部门做清洁布使用。

B、制服方面

1、裁缝尽量做修补工作。例如:西装洗水后起皱纹,可拆掉里朴,烫好后再缝补好。里布烂可以重换,西装肩垫损坏要重换。咨客长裙换金边、布吠换象根等工作。

2、要求所有员工穿西装、背心、外套要四天以上换洗一次,以免衣服多洗易损坏,同时可节约洗衣原料及人力。

3、员工换洗制服以一件换一件,以免制服流失。如有遗失或人为损坏,本部将知会员工到财务部交款作赔偿处理。

4、把报废的制服,上衣、西装、厨衫拆下纽扣或西裤拆下拉链可再次使用。

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篇2:酒店娱乐部管理制度

酒店娱乐部的管理制度:

(一)卡拉OK歌舞厅的管理制度:

1、对客人永远保持一个友好、和协的形象。检查个人卫生,做到外表洁要热情,微笑地面对客人。

2、要求身着干净、整齐的工作制服,保持愉快的心情。

3、遇到客人投诉或特别要求,立刻处理客人投诉,使客人在离开OK厅感到满意。如果不能立刻处理,应立即知会部长或主任。

4、将脏盘、餐具、杯具清洁干净,保持房间全面清洁。

5、重新按要求摆放好台面,以便及时重新开房。

6、补充和提供干净的牙签、背心袋、筷子、餐具、杯具等,以备下一班用。

7、打扫地面、沙发、用具和各种器皿。

8、介绍餐牌上食物和酒水牌上的酒水,以及根据客人的需要推销酒水。

9、热情而自然地向客人介绍酒店消费项目,做到其它部门的消费推广。

(二)桑拿部的管理制度:

1、技师排钟制度:

(1)所有技师上钟都必须按照先后次序轮流上钟。

(2)主管根据客人要求实际情况,有权适当跳牌。

(3)每日收市后,钟房都必须将当天每位技师上钟数量公布在技师休息厅,以便让每位技师核对与监督。

(4)所有新入职的技师当天上钟均给予头牌,保证其能顺利上钟。

2、技师奖罚制度

奖:

(1)拾到物品及时上交者,按酒店规定给予适当的奖励。

(2)如表现特别优秀者,可享受本部门的特别奖励。

(3)凡在18:00前技师有CALL钟者,均可获得一次头牌作奖励。

(4)技师在每月月底点钟数排前五名者,分别可获得多次头牌作奖励

罚:

(1)上班迟到或早退、电话请假(视旷工)者。

(2)仪容仪表不整洁、上班不按规定佩戴工号牌者。

(3)在技师休息室喧哗吵闹、大声讲话、影响钟房工作,劝告之后再犯者。

(4)客人投诉手法不好者。

(5)拿小费不报钟房或拿小费延迟报钟者,致使客人不买单者则处以十倍以上罚款。

(6)被客人投诉强索小费或表露要小费意识者。(情节严重者立即解雇)

(7)向客人诉说不利于酒店的传言或泄露酒店的经营秘密者。(一经发现立即解雇)

(三)沐足房管理制度:

1、受过正规理疗培训,掌握本工作流程、质量、标准及操作技能。

2、以良好的职业道德和熟练按摩技术,为宾客提供足底理疗按摩服务。

3、保持身体、头发、手脚(不留长指甲)、袜子干净、无异味,不能吃刺激味较浓的食物,(如葱、蒜)等,保持口气清新。

4、坚守工作岗位,不串岗和随便离岗,协助服务员做好清洁卫生和安全检查工作。

(四)保龄球馆管理制度:

1、保龄球馆环境要求:

(1)球场面积宽敞、空间高大。

(2)球道自动回球设施、记分显示,设施符合国际保龄球比赛场地标准。

(3)室内照明充足,光线柔和。

2、配套设施齐全:

(1)球场入口处设有接待柜,要配齐相应数量,各种鞋号的保龄球专用鞋及电脑记分、结账设备。

(2)场内设有专用的会员柜和散客私家球保馆专柜。

(3)球场门口设营业时间,客人须知及价格表等标志牌。

3、宾客打保龄球制度:

(1)投球前更换保龄球专用鞋及袜子。

(2)投球时保持在自己球道勿影响他人打球。

(3)投球时禁止将球向上抛,以免损坏球道。

(4)投球时应礼让右手边的球员或上球道者先投球。

(5)选择自己所用的球来掷球。

(6)不可超过犯规线。

(7)不可故意掸球。

(8)不可在球道上吸烟或喝饮料。

(9)投完球后应转身走回球员席不可倒着走。

(10)如有不按正确规定打球,而损坏本球馆之设备则按价赔偿。

(11)七岁以下儿童禁止使用,七至十二岁儿童必须由家长监护指导方可使用。

(12)因违反规定而导致之意外者,本馆恕不负责。

(五)游泳池管理制度:

1.室内游泳池仅供酒店住客使用,使用前请出示房间钥牌,游泳池有权禁止无关人员入内。

2.12岁以下儿童必须在对其安全和行为负责的成人陪同下方可下水使用。

3.请自行保管好个人物品,游泳池对个人财物之遗失或损坏恕不负责。

4.游泳者在下水之前清洁净身,游泳者请更换泳衣、泳裤,请勿穿鞋及其他衣服入内。

5.请勿在游泳池内大小便。

6.请勿在游泳池范围内拍照,尤其是拍摄范围内有其他客人。

7.传染病、皮肤病及身体不适者请勿下水游泳。

8.过饱或酗酒者请勿下水游泳。

9.请爱护游泳池所有设备,凡损坏者照价赔偿。

10.请勿自带食物及饮料到游泳池享用。

11.离开游泳池时请将更衣室的衣柜钥匙交回。

12.游泳池内发生的任何人身伤亡事故应及时向上级报告。

(六)桌球、乒乓球、麻雀室管理制度:

1.不能把食物、饮料、香烟、打火机或利器放在球台上。

2.不能攀爬、重挤、坐压球台,不要乱丢桌球的球具。

3.不能敲击球台,不能任意奔跑。

4.不能擅自移动任何器材。

5.爱护场内设施,客人如有损坏必须照价赔偿。

6.保持场内卫生。

7.不得在场内滋事打斗。纯属娱乐,严禁赌博。

篇3:酒店会议场所环境卫生管理制度

酒店会议场所环境卫生管理制度

1、会议室内禁止吸烟,设置明显禁烟标志和专门吸烟室。吸烟室安装独立通排风装置,并保持通风良好,空气清洁。对顾客吸烟要劝阻,吸烟室外不设置烟缸。

2、营业场所室内外环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾。墙面、挂图、壁灯干净无尘。

3、场所内的卫生间地面必须保持干燥洁净,便池、马桶、面盆必须随时清理干净,台面、镜面、烘手机必须干净无尘。

4、营业场所内及包房应加强自然通风,保持机械通风设备的正常运转,机械通风设备按卫生要求定期清洗过滤设备,保证室内足够的新风量。

篇4:酒店商务部大型会议节庆活动管理制度

酒店商务部大型会议节庆活动管理制度

1、遇大型会议及节庆活动时应提前一周填写表格并通知保安部、餐饮部、工程部、总经理办公室等相关部门。

2、各部门应做好接待前的安全检查工作,确保设备设施完好、到位。

3、保安部门做好现场秩序的维护工作,工程部派人负责现场用电及设备实施安全使用的监控工作。

4、商务部应根据人员数量及集中程度对整个活动进行策划。

5、卫生清洁部门应加大清洁及消毒的频次及力度,经常开窗通风,保障室内空气清洁,无异味。

6、保安部做好现场的安全检查及监管工作。

7、餐饮部应准备足够食物及物资,包括卫生用品、餐具等,并抓好食品卫生安全工作。

8、做好宾客的事先安全告知工作。

9、协助保安部门维持现场秩序,随时做好应对突发事件的准备。

10、部门经理应做好活动接待过程中的协调工作,其他相关部门应做好接待过程中的协助工作。

篇5:酒店管理公司开发部管理制度

酒店管理公司开发部管理制度

第一节例会制度

一、开发部人员应每周1次定期召开工作会议,由部门总监或经理主持,了解业务人员最新项目进展,分析困难,寻找解决方案。

二、开发部总监每周末应召集全体业务人员,召开部门周例会,了解本周工作进展,安排部署下周工作目标及计划。外地开发人员应以周报形式,及时汇报部门总监或分管副总工作进展情况,了解公司最新发展要求。

三、总经理或分管副总应每月召集全体开发人员,汇报公司最新开发进度,分析本月工作完成情况及制定下月工作目标。

第二节日报及周报制度

一、区域开发经理及开发专员应每日将当天工作情况以日报方式发送分管领导。

工作记录日报表(日报表限当天下班前填写缴交完毕)

工作日期:年月日

序时间起-止客户名称(工作项目)电话(备注内容)详细工作内容客户要求事项或未完成工作事项等级接洽客户形式(打√)

客工开发拜访电话来访

109:00-12:00C4

213:00-17:00E3

今访问客户数翌日预计访问客户量本月签约目标:

本月目前工作(业绩)进度今日电话访问人数:人

当天A类客户数量本月累计A类客户数量□超前□正常□落后目标□超前□正常□落后本月电话访问人数:人

翌日工作计划事项(一定要填写)及建议事项:主管交待及建议事项:

1、在广场的专业市场周边扫街。。

2、寻找酒店的产权人和联系方式。。

3、做市场调研了解周边的宾馆和酒店的数量和客房入住质量…

4、…

填报表之时间月日9:30时收报表者签名客户等级:A积极客户B推动客户C不可能客户D原有的客户E其它

工作等级:1紧急重要2紧急不重要3重要不紧急4不紧急不重要5其它

部门主管:

直接主管:

工作执行者:

二、全体开发人员应每周制作开发周报,将本周工作重点,待解决问题及下周工作计划上报分管领导。

第三节奖惩制度

开发部应根据公司整体开发目标,对各级员工制定工作指标。对于完成工作目标的业务人员,照绩效奖励方案,实施奖励;对于未能完成工作目标的,按照未完成比例,减少奖金,绩效工资,直至解除劳动关系。

奖励方法一(高工资、低奖金)

1.开发部所有人员均采用项目奖励制度,与业绩挂钩,无其他固定奖金。

项目奖励在租赁合同签约,房屋移交给我方且工程竣工后发放;

对区域经理和副总监的奖励于年终发放。

对当年度没有达到发放奖金要求的项目于达到要求时发放。

3.单项奖励基数

3.1对开发经理的单项奖励基数方案

年度签约项目数12345>=6

单项奖励基数5,5006,0006,5007,0007,5008,0006,250

3.2对区域经理的单项奖励基数方案

对区域经理的奖励基于其所负责区域的计划完成情况,

1)如果该区域计划完成或超额,则按每个项目4,000元核发奖金;

2)如果该区域计划完成80%以上,则按每个项目2,500元核发奖金。

3)如果签约项目少于计划的80%,则按每个项目500元核发奖金。

3.3对总监的单项奖励基数方案

对总监的奖励基于其所负责片区的计划完成情况,

1)如果该片区计划完成或超额,则按每个项目2,000元核发奖金。

2)如果该片区计划完成80%以上,则按每个项目1,200元核发奖金。

3)如果签约项目少于计划的80%,则按每个项目500元核发奖金。

4.具体项目奖励金额的计算方法如下:

1)项目奖励金额=单项奖励基数×奖励系数(Bd);

2)奖励系数(Bd)的计算方式为:Bd=合同完备系数(Bc)×年限系数(By)

其中:Bc=0,出现重大未竟事宜,致合同无法履行;

Bc=80%,出现未竟事宜,不影响合同执行,但增加公司成本(含工期延误);

Bc=95%,出现未竟事宜,得到及时处理、不影响合同执行且不增加公司成本、未造成含工期延误;

Bc=100%,整个装修过程中未出现未竟事项。

By=90%,租赁年限少于15年;

By=100%,租赁年限大于等于15年且小于18年;

By=115%,租赁年限大于等于18年。

5.对区域经理以上人员的奖励计算方法:

具体金额为:∑单项奖励基数×奖励系数(Bd);单项奖励基数为相应职务人员所对应的基数;

6.上面的奖励只针对直营店,合资店按50%计算;

7.特许店每个项目按1000元进行奖励,不计入全年合计总数;区域经理以上将特许按0.2计入直营总数核发奖励。

8.项目有介绍人的,介绍人得50%的奖励。

按签约数进行排名,对区域第1名、个人排名第1、第2名进行特别奖励,具体额度如下:

区域第130,00

个人第120,00

个人第210,00

对于特别好的项目给予特别奖励。特别好的项目,指根据开业后1年的经营情况进行测算,可以在2年半内收回投资的项目。

好项目奖30,00其中:开发人员70%,区域开发经理20%,主管总监10%.

如果到时开发人员已离职的将不予奖励。

奖励方法二(低工资、高奖金)

业务员奖金制度

每个项目奖金基数20000元

1.城市系数

1.1.各区域重点城市直营店系数:1.2

1.2.其他城市直营店系数:1

备注:重点城市为各区域重点开发城市。

西南区域:太原

西北区域:西安

华东区域:上海、南京、杭州

华南区域:广州(深圳)

华北区域:北京、济南

东北区域:哈尔滨(沈阳)

2.酒店规模系数

2.1.酒店客房数在100(含)至130(含)间范围内的系数:1

2.2.酒店客房数在100至130间范围外的系数:0.8

3.信息来源系数

3.1.业务人员独立获得项目信息并完成谈判签约的系数:1

3.2.业务人员通过中介等途径获得项目信息,且支付中介费或项目介绍费的系数:0.5

3.3.业务人员通过公司内部其他员工或外部人员介绍获得项目信息,介绍项目人员与项目跟进业务人员的奖金按照各方实际工作量及所做的贡献,按协商比例分配奖金。

3.3.1.介绍人员仅提供项目初步信息,由业务人员跟进洽谈成功的,介绍人员与业务人员按照0.2:0.8分配项目奖金。介绍人费用太少,积极性会降低

3.3.2.介绍人员提供详细项目信息,并协同业务人员跟进洽谈成功,且在关键谈判条件上为公司取得优厚条件的,介绍人员与业务人员按照0.5:0.5分配项目奖金。

3.3.3.其他公司开发人员提供详细项目信息,且在关键谈判条件上已经为公司取得优厚条件的,并在合同条款方面符合公司要求签约成功的,项目奖金全部归该介绍人员所有。

4.项目奖金计算

项目奖金=20000*[城市系数]*[规模系数]*[信息系数]

5.超额奖励

在公司规定的考核期限内超额完成项目开发的,超额部分项目按照项目奖金增发20%奖励。

6.各区域重要项目,由区域经理或主管参与协助全程谈判的,该项目奖金额20%归区域经理或主管所有。(区域经理和主管考核应该另外算管理的考核--也就是项目总数上)

7.领取时间及比例

8.签订正式合约的下一个月10日领取奖金总额的50%,门店开张领取奖金总额的30%,酒店正式开业当年年底,领取20%;超额奖金于酒店正式开业当年年底发放。

9.公司不参与投资的品牌管理输出项目,在公司未取得品牌特许经营权利,不能收取特许经营费用之前,按照每个项目5000元计算奖金;取得品牌特许经营使用权后,奖金制度另行制定。

10.个税:

该部分奖金个税由公司代扣代缴。

收银制度