炊事员安全生产责任制

1、食堂开业前必须取得卫生防疫部门颁发的卫生许可证,否则严禁开业。

2、炊事人员必须经卫生防疫部门检查,身体健康,并持健康证上岗。

3、工作期间必须穿工作服。(白衣、白帽、百套袖)

4、炊事人员必须做好个人卫生,坚持勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。

5、食堂卫生勤打扫,保持食堂卫生,对使用的饮具、炊具要进行消毒,并有防蝇灭鼠措施。

6、食堂要买卫生、新鲜的蔬菜,购买合格的粮油,严禁腐烂变质食品出现。

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篇2:炊事员岗位责任制范本

1、在使用各种机器时,严格按操作规程操作,保证自身和他人的安全。

2、在食品加工时,要认真按照食品卫生法的有关规定程序进行操作,不得向员工出售腐烂变质的食品。

3、搞好个人卫生,上岗时衣帽要整洁,挂牌服务,严禁佩戴各种饰物和化妆。

4、售饭时要使用文明用语,一视同仁,按照饭菜价格收取菜票,不得用手拿取食物。

5、保证地面班中餐的主食供应。

6、当天用过的厨具、餐具和用具使用后要及时清洗消毒。

7、经常学习业务技能和专业知识,提高自身业务水平。

篇3:安全生产岗位责任制:炊事员

1、搞好施工现场食堂的卫生工作,确保餐具、炉灶符合卫生要求,保持食堂的干净、整洁。2、对燃具、蒸箱等易燃易爆物品应经常检查,发现隐患应及时报修。3、不得采购和出售变质的生菜、熟菜,对违反规定而引起食物中毒的应负直接责任。4、按规定时间开放食堂,提高服务质量,改善服务态度。5、夏季应确保施工现场充足的饮用水。6、注意个人卫生,养成良好习惯。7、补充内容:责任人签字:

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