饭店员工培训之重要性

饭店员工培训之重要性

饭店员工培训的重要性

  一、饭店员工培训的核心

  企业要赢得未来的竞争,就必须注重整体绩效的提高;要提高企业绩效水平,就必须重视员工培训与发展。培训是一项投资,投资需要成本,只有通过绩效考核才能检验培训的成效。企业要坚持培训的市场需求导向,坚持培训与考核并重的思想,以企业战略为导向,把加强员工培训、搞好员工个人职业生涯规划与提高企业绩效联系起来。

  二、饭店员工培训的重要性

  随着现代管理思想的进一步深化,不少企业为提高自身综合竞争力,纷纷致力于“学习型组织”的建设。为实现这个目标,他们加大了对员工日常工作绩效的考核力度,因为员工工作绩效与企业绩效是息息相关的,只有不断提高员工工作绩效,企业整体绩效才会不断提高。要使员工有好的工作绩效,除了健全企业各项规章制度,加大考核力度外,最重要的一条就是要进行员工培训。

  大家知道,人是企业生产力中的核心因素,企业的创新、变革和发展离不开员工的素质提高,离不开员工的学习进步。员工培训与发展现已成为企业不断前进的原动力之一。正如美国未来学家约翰·奈斯比特所说的那样:“成功的公司要解决两个问题——一个是对最有竞争力、更富生产性的管理人员的需求;一个是把办公室与教室连在一起。”随着知本的价值超过资本,员工培训与发展在企业人力资源开发管理中的地位将会得到前所未有的提高。

  目前,我国一些企业还存在对自身员工重视不够的现象,认为“外来的和尚会念经”,不惜重金外聘高级人才,却忽略了对现有人才的培训与开发。只想着依靠“挖人”来带动企业发展是不现实的,这种坐享其成的做法必将使自己大吃苦头。企业只有重视培训工作,才会拥有适合自身条件的人才,如果没有一套完善的培训体系,就很难将培训工作落到实处。

  培训是企业根据其发展战略对人力资源的需要,对员工进行技术、技能、工作方法以及企业理念和文化的传授,使员工通过技能的提高和思维方式的转变,从而提高和改善工作绩效。

  培训活动贯穿企业经营活动的始终。当企业的管理者看到员工工作绩效低下,除了要检查管理制度上的疏漏外,就需要考虑员工是不是该培训了,要好好分析,然后做出培训的计划和方案,并加以实施。

  很多企业一提到员工培训,首先想到从外部寻求培训资源,而很少想到从内部开发。实际上,企业的每个部门或岗位中都拥有一批技术能手或先进模范人物,他们拥有独特的成功经验和工作方法,如果把这些成功经验和工作方法进行归纳总结,使之成为适合企业某个岗位实际的培训教材,推广下去,必将提高该部门或岗位的工作绩效,进而带动整个企业绩效的提高。

  总之,培训是以企业战略为导向,以提高工作绩效为目的的一项管理活动。有些培训比如致力于企业长期发展的各种培训,可能很难在短时间内看到效果,但其影响会渗透到工作的始终。从员工个人角度分析,这样会让员工感受到企业对个人的重视程度,会增强工作积极性,提高日常工作效率,培训虽花费了一定时间和金钱,但它带给企业的却是源源不断的财富。可以这样说,企业培训的实效直接影响了员工的工作绩效,员工工作绩效的提高,直接带动了企业绩效的提高,最终提升企业的市场竞争力,进而影响企业的未来发展。

  当然,培训是企业的一项投资,投资是有成本的,究竟培训的效果如何,只有健全绩效考核体系,才能更好地反映培训之后带给企业的变化,从而有的放矢地对员工进行下一步培训。要增强培训的有效性,必须设计出一整套具有针对性的培训方案体系。

  一套完整的企业培训体系包括多种类型,归纳起来主要有四种:岗前培训、在岗培训、外派培训和职业生涯规划培训等。不论培训的形式如何,都是根据员工当前工作绩效与标准绩效的差距,或未来工作所需技能与现有技能的差距来确定培训需求。其根本目标就是要达到所期望的绩效标准。因此,这部分投入应要求以业绩的提高作为回报,最终目的都与提高工作绩效息息相关。

  三、培训工作面临的压力

  培训作为酒店企业人力资源管理的重要环节之一,在日趋激烈的酒店市场竞争中日益引起经营管理者的重视。但国内某些酒店管理人员只强调短期经济效益,忽视对员工的培训。有些酒店对培训虽有较好的认识,表面形式上异常火热,但培训效果却是收效甚微。我国酒店业培训存在一些问题。1、培训观念落后酒店领导关心更多的是培训后能否带来更好的的经济效益而不是员工技能的提高、个人的发展和兴趣的培养,而且越来越多的员工流失率更使他们怀疑其培训投资的必要性,因为一些酒店管理者认为酒店培训员工就是给别人做嫁衣,因为现在酒店员工流动的很快,如果对他们进行培训会造成酒店的损失。同时,他们认为培训只是针对员工的,对于自己不需要进行培训,这种想法在面对日益激烈的市场竞争的时候已经落后了。其实酒店管理者对培训的需要比其部下更加迫切。因为他们在酒店中的作用和地位决定了他们在知识、技能、态度等方面的水平对酒店的命运有着更大的影响力。

  2、没有充分调动员工积极性

  据了解大多数酒店员工培训被动参与的较多,主动参与学习的较少,真正渴望学到知识的人很少,由于缺乏合理科学的评估考核体系,酒店培训并没有产生足够的影响力,又由于缺乏有效的激励机制,员工在培训中缺乏学习压力和动力,因此酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来,所以很难调动员工的积极性。

  3、培训费用不足。

  我国酒店员工的培训投资严重不足,以国有企业为例,30%以上的酒店只是象征性的拨一点教育培训费,人均培训费用在10元以下,20%左右企业的教育培训费用在10到30元之间。而国外培训投入是作为企业战略的一部分,有专门资金,培训费用为营业收入的1%至3%或更高。例如,香格里拉酒店集团每年至少投资员工工资总额的2%用于培训与发展。据国外一份统计资料表明,企业对员工培训投资1美元,可以创造50美元的收益,其投入产出比为1:50。我国大多数酒店的培训费能省就省,只有在酒店开张或当者当酒店出现服务质量问题的时候才产生培训需求,而且一旦酒店出现经费紧张的状况,首先削减的就是培训经费。

  4、缺乏长期有效的人力资源开发培养计划

  酒店的培训通常由人力资源部负责,很多酒店的培训仍停留在简单的技能培训上,没有考虑到员工的全面发展,而且大多数的酒店只对新员工和一线员工进行培训,忽视了高层管理人员的培训需求。在新员工进入酒店之初对其进行酒店基本情况讲解,但很少有考核;对于中基层员工进行多以应及式的业务培训为主,培训评估仅仅是单纯针对培训课程中所授予的知识和技能进行考核,没有深入到员工的行为、态度的变化等。

  5、培训方法不科学

  大多数酒店员工培训实行的是“师带徒”,新员工进入酒店以后就跟着老员工学习,主要学习他们在工作时的操作技能,然后顺利进入服务现场,尽早发挥独立作业的能力。然而,某些酒店犹豫过分强调新员工迅速投入独立作业,常常是培训部门给予将其分配给各部门,造成对部门现场岗位培训的依赖性倾向,也促使了岗位培训的无计划的现象,最后只好让新员工随大流,跟师傅,自然领会,根本没有发挥培训的作用。

  四、饭店员工培训工作的措施及如何做好酒店培训工作

  如果要做好酒店员工培训工作,我个人认为:一、了解该酒店员工缺少那方面的知识,然后针对具体情况和问题在培训前去收集相关的资料;二、酒店最重要的是礼貌、礼仪、礼节方面,这方面应该着重酒店员工的培训应该包括三个方面:

  1、礼节礼仪培训

  2、行业及专业知识培训

  3、针对性的技能培训目的:

  员工培训将帮助您:在员工形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求,以符合酒店的形象及标准,满足客人的期望值,创造良好的社会效益及经济效益。

  在成功完成培训后,员工将能够解释如何协作来提高服务质量以及怎样运用安全正确的方式保证工作质量,运用良好的客务关系使客人感到宾至如归,适当地满足客人的需要及处理投诉,建立团队精神和增强自豪感。

  五、总结

  企业获得人才的主要渠道是对外招聘和对现有人才进行培训。通常企业不可能在任何时候都招聘到合适的人才,即使招得到,也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。 因此,从长远来看,人才的培训才是企业发展的关键。培训的任务是创造员工与顾客之间的默契。因此要传授给员工他们需要的全部技能,以便使每一位顾客都能有一次满意的经历。 没有正确的方式,员工们都难以博得顾客的称赞,不会提供赢得回头客的高水平的服务。

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篇2:旅行社新员工培训手册

旅行社新员工培训手册

一、旅行社成长历程

  成立时间:2014年2月经江苏省旅游局批准成立,2014年3月3日正式挂牌营业。

  公司隶属:仪征市黎明大酒店

  旅行社类别:国内旅行社(许可证编号:)

历年荣誉:

  一、2014年被扬州市旅游局和文明办授予“2014-2014年度扬州市十佳文明旅行社”,仪征市仅此一家。

  二、2014年被仪征市旅游协会授予“仪征市旅游定点接待单位”。

  三、2014年3月15日被扬州市消费者协会和扬州日报授予“扬州市和-谐消费满意示范单位”,仪征市仅此一家。

  四、2014年被扬州市旅游局和扬州市消费者协会授予“2014-2014年度扬州市诚信旅行社”,仪征市仅此一家。

  五、仪征地区唯一一家自驾游协会会长单位

  六、黎明旅行社组织策划过的大型活动:

  1、成功策划组织“千人夜游润扬大桥”活动。

  2、多次承办市政府青干班赴胶东半岛学习考察活动。

  3、2014年、2014年、2014年、2014年暑期成功组织了夏令营活动。

  4、数次组织政府考察活动。

  5、数次为全市各大企事业单位组织大型考察活动:中国移动仪征公司、中国电信仪征公司、中国人寿仪征公司、中国人保仪征公司、华兴公司、上汽集团、大连化工工会活动、供电公司、仪化医院、建设银行先进个人疗养、化纤纺织公司先进个人疗养、仪征市各大院校暑期考察活动等等。

  6、2014年多次成功的组织散客班出游,有海宁皮革城一日游、恐龙园一日游、连云港二日游、桂林双飞四日游、北京单飞五日游等等。

  7、2014年我社组织仪征市民出游首次突破万人。

经营范围:

  国内旅游、代订餐、房间、飞机票、火车票、轮船票、非学历性培训代理、婚庆礼仪、商务会议等。

业务规模:

  2014年销售营业额128万,组团出游数达59组;2014年销售营业额371万,年接待游客5511人,组团出游数达128组,同比去年增幅达189%;2014年销售营业额684万,年接待游客7905人,组团出游数达207组,同比增加84%;2014年销售营业额798万,年接待游客9846人,组团出游数达264组,同比增加16%。

部门设置:

  公司设有总经理办公室、计调部、客服部、集散中心等4大部门。旅游管理专业毕业生占13%。

公司短期发展愿景:

  从09年5月起的三年里,我们要以平均每个月一家营业网点或分社的速度去开始我们的连锁化经营。

公司中长期发展愿景:

  从09年起的十年内,成为以省为界的区域旅游连锁供应、销售商,成为全国百强国内社。

价值观:

  在诚信做事、厚道做人的前提下,严格遵循五赢理念,客户赢,员工赢,公司赢,地接赢,社会赢。坚定的相信五赢理念是我们立身、立业之本。做事要懂得利他原则,做人要懂助人为快乐之本。

团队建设目标:

  我们应该构建一个可以自我修复,自我进化,宏大的高素质、高境界、高度团结的团队,创造一种自我激励、自我约束和促进优秀人才脱颖而出的机制,绝不纵容能力不足的人,不担护有功之人,坚持公正、公平、公开原则。营造和-谐、进取、乐观、团结、快乐的工作氛围,坚持将选、育、用、留人材作为一项长期工作做下去,坚信服务是世上最昂贵的产品,通过我们一流的员工给一流的产品追加一流的附加值,以创造终极知识财富。

工作方针:

  以人为基本,以培训为手段,立足于团队销售,大力发展中高端散客市场。

  以人为基本要求我们关心每一位同事,将每一位同事当家人一样来看,对进公司门的所有人负责,要很好很牢的记住,尊重他人,关心他人,才是对自己最大的尊重,对自己最大的爱。

  以培训为手段,要求我们不断学习,不断提高自己的个人修养,专业知识等等,将团队发展,建立在个体发展的基础之上。

  立足于团队销售,要求我们在注重新开户开发的同时,更不尽忽视老客户,时候牢记老客户是我们最大的财富,我们应随时随地为我们的新老客户提供最优的旅游体验,给他们润物细无声式的舒心旅程。

  大力发展中高端散客市场,我们应该培养市场,教育客户,影响同行,我们要立足的,要大力发展的,是散客的中高端市场,做品质产品,只有这样,才能传播快乐,我们不信那些垃圾产品会比品质产品带给客户再多的快乐。

公司的两个三年计划

  :第一个三年计划的第一年:加入市场竞争,与旅游市场平起平坐;第一个三年计划的第二年:在仪征旅游市场排名第一;第一个三年计划的第三年:做仪征旅游市场的头龙。第二个三年计划的第一年:营业额上一千万;第二个三年计划的第二年:开始进入连锁化探索;第二个三年计划的第三年:营业额上三千万。

公司服务宗旨:

  注重细节、追求完美、诚信为本、勤奋立身

公司成长历程:

  2014年2月2日仪征市黎明大酒店出资开设了黎明旅行社,启动资金仅2.3万元。筹备期间仅有以魏总为首的包括丁莉莉、杨庆芬、张-健、徐红叶等对营销市场充满干劲和活力的年轻人组成了一支精英队,开始了对仪征旅游市场的打拼。2014年3月8日,在酒店营销部门的大力协助下,挖到了开业以来的“第一桶金”—蓝天风鹅厂组织的40人黄山三日游。虽然利润只有微薄的几百元,但毕竟意味着我们成功了。3月20日新进一员专职导游牛万芳,由于牛万芳的加入又经过一段时间几个团队的操作后终于积累了一定的经验,终于可以单独操作团队了。2014年营业额为128万。后来又逐步增添了陈玮、王冬梅、骆丹丹等一批优秀的员工。不断的扩充了旅行社的实力。

  2014年黎明旅行社已经在仪征旅游市场上站稳了脚跟,员工迅速发展为14人,队伍在不断的壮大,从业经验也在不断的积累,年度营业额达到了371万元,后因业务需要,另在仪征人民路和化纤五交化开设营业厅2所。后因需扩大统一管理,两所门市均关闭。

  2014年黎明旅行社是突飞猛进的一年,年销售指标达684万元,公司管理机制、部门设置、人员配置已进入正常轨道,已经有了一定的知名度和美誉,拥有了一大批忠诚客户,势头锐不可挡。并与2014年3月挂牌成立旅游集散咨询中心。

  直至2014年5月初,中国四川发生了惨烈的5.12大地震,黎明旅行社遭受了开业以来的第一次重创,全社人员上下一致,齐心协力,在魏总的英明决策之下,抗击“严寒”,共度冰冻期,使公司度过了第一次危险期。首次接待人数突破万人。下半年全球经济危机,但是又度过了难关,在全国旅游业普遍下滑的形势下,还比07年提升了16%的业绩。

  黎明旅行社在一群高素质、高品格员工的共同努力奋斗下,终将迎来更辉煌的明天。

  二、奖惩考核条例

  第一条:根据中华人民共和国宪法和劳动法的有关规定,为维护公司管理秩序,保障公司各项规章制度的贯彻执行,明确奖惩的依据、标准和程序,更好地规范员工行为,特制定本奖惩办法。

  第二条:本制度适用于黎明旅行社全体员工。

  第三条:奖惩原则:依法、有据、及时、公开、奖勤罚懒、制度面前人人平等。

  第四条:奖惩分为:嘉奖、小功、大功、申诫、小过、大过、免职七种。

  第五条:各类奖惩办法如下。

  员工有下列优秀事迹之一,公司将视贡献大小给予嘉奖、记小功、记大功等奖励:

  1、嘉奖:(奖励人民币100元,年终绩效评分加一分)

  (1)业绩良好,工作效率优异者。

  (2)服务态度良好,受客户赞赏,有事实证明者。

  (3)对公司开源节流有功劳者

  (4)维护公司声誉,有事实证明者。

  (5)主管领导属员推行业务及培训热心积极,成绩优异者。

  (6)协助办理非本职工作,确有功绩者。

  (7)对经办业务提出意见,经采纳有效者。

  (8)其他优良表现足以表扬者。

  (9)全年无病事假者。

  2、记小功:(奖励人民币200元,年终绩效评分加3分)

  (1)季度内工作努力,经连续认定卓越者。

  (2)对拓展业务、创造营运绩效、降低成本、增加盈利有重大贡献者。

  (3)研定业务或管理计划、方案、规章、具体可行,经实施成效卓著者。

  (4)执行临时重要任务,能把握时效,圆满达成者。

  (5)对突发事件处理得当者。

  (6)事先发现重大错误或不良弊端,因而避免或减少公司损失者。

  (7)管理人员督导下属员工,在一年内遵照应收账款规定操作者。

  (8)管理人员对下属员工奖惩分明,提报奖惩事件积极,从而帮助改善工作绩效者。

  (9)认真学习,刻苦专研,提高专业职称者。

  (10)其他具体事实,经公司认可,得与记功表扬者。

  3、记大功:(奖励人民币500元,年终绩效评分加6分)

  (1)对社会有特殊贡献,提升公司名誉形象者。

  (2)适时消除意外或重大事故,使公司免除或减轻严重损失者。

  (3)对经办业务或公司管理经营提出创见、计划、方案一经采纳,确有重大效益者。

  (4)督导属下进行计划、策略而对公司业务经营、管理效率等具有卓越贡献者。

  (5)有其他重大功绩,经公司认可的。

  员工有下列行为之一,视情节轻重,分别给予通报警告批评、申诫、记小过、记大过、免职等处分:

  1、通报警告批评:

  违反日常考核条例,情节较轻的,在周办公例会上给予通报批评。同一类事情连续通报二次则年终绩效评分扣1分。

  2、申诫(处以20元扣款,年终绩效评分减1分)

  本条主要解释依据为:日常规范类,虽有过失,但基本与他人,与公司无大碍者。

  (1)违反旅行社日常考核条例的;

  (2)值日时卫生没有达到要求的;

  (3)对经办之事务,未能按规定如期完成而延误工作者、未尽职责,积压文件,延误工作时效者。

  (4)管理人员管理不力,致下属员工在工作上发生错误而贻误公务者。

  (5)遗失公务资料,情节轻微者。

  (6)浪费公物,情节轻微者。

  (7)工作怠慢不力,绩效低下者。

  (8)工作时间不遵守规定,擅离职守者:开会、培训迟到者。

  (9)仪表不整或工作场所内大声喧哗者。

  (10)各类报表未按时送交者。

  (11)关机或长时间无人接听电话并在一小时内没有回电者。

  (12)门市客户接待不主动热情者。

  (13)当月迟到超过五次以上者。

  (14)内部文件资料和对客资料上出现错误者。

  3、记小过(处以50~100元扣款,年终绩效评分扣3分)

  本条主要解释依据为:有明显过失,与公司内部运作、同事之间造成不便者

  (1)违反旅行社各项制度者。

  (2)违反工作程序或未填写工作核查表者。

  (3)工作或职务上疏忽错误,情节严重,或上班时间做与本职工作无关的事情者。

  (4)遗失重要文件者,泄露客户资料及公司商业秘密者。

  (5)拒不配合公司重大策略或实施的项目,致使公司业务或工作开展受影响者。

  (6)委托他人代替签到或伪造出勤记录者。

  (7)不服从主管指导监督,损害他人名誉或言行乖谬,制造是非、破坏团队、造谣生事者。

  (8)在外行为不检,赌博、酗酒、打架而有损公司形象者。

  (9)合同内容填写不规范或未及时填写结算单者。

  (10)同一事件受申诫处份仍再犯者。

  (11)导游未及时报账或未能准确通报所带团队费用增减情况者(外出带团期间除外)。

  (12)工作、服务过程中,引起顾客不满或发生争吵,情节较轻者。

  4、记大过――(处以100~200元扣款,年终绩效评分扣6分)

  本条主要解释依据为:给公司声誉造成不良影响,给公司内部运作造成不良后果者。

  (1)巧立名目,未向上级领导汇报而向客户超收费用者。

  (2)挪用客户缴收款项,不实时缴回会计者。

  (3)未经许可在外兼职从而影响业务运作者。

  (4)对部属过失袒护、包庇或监督不严玩忽职守者。

  (5)工作不负责,损坏公物,扰乱工作秩序,损害公司名誉者。

  (6)玩忽职守,贻误公务,使公司蒙受重大损失者。

  (7)导游带团过程中被游客投诉者。

  (8)造成公司经济损失,已按规定进行赔偿者(附赔偿规定)。

  (9)同一事件受记小过处分仍再犯者。

  (10)工作不负责,造成客户不满,损害公司名誉者。

  5、免职(给予立即解雇处理)

  (1)侵占、偷窃同仁或公司财务者。

  (2)利用职权接受贿赂或行贿经查属实者。

  (3)利用公司名义,在外招摇撞骗,影响公司声誉或使公司蒙受重大损失者。

  (4)毁损、伪造、变更或滥用公司重要文件、人事资料或信件者。

  (5)泄露公司机密致公司蒙受损害者。

  (6)公然威胁、侮辱上级,情节严重者。

  (7)违反其他劳动契约或工作规定,情节严重者。

  (8)年度记大过两次者。

  (9)违反国家各项法律法规、道德良知等恶性事件。

  第六条:给予员工行政处罚和经济处罚,应当慎重决定。必须弄清楚事实,取得证据,小过以上处分应经过周办公会讨论,征求有关部门意见并允许受处分人进行申辩。

  第七条:对员工进行处罚,应书面通知本人,由办公室开罚单并告知当事人。

  第八条:受处罚的员工,在处罚事项未了解之前,不得调离公司(免职的除外)。

  第九条:所犯错误,本文件未能约定到,则参照每条处罚的解释内容酌情评估。

  附:赔偿规定

  1、从事本岗位工作半年以内,同类型过失,第一次个人承担50%,第二次全额赔偿:从事本岗位工作半年以上,第一次个人承担70%,第二次全额赔偿。

  2、从事本岗位工作一年以上者,工作不负责的,造成单位经济损失的,由个人承担全部损失。

  本规定自2014年元月1日起执行、原考核条例作废。

  三、基本着装禁忌和行为规范

  女性

  服装;以中性色泽、款式简洁大方的西装套裙或西装为最佳,忌衣服过于暴露及怪异

  指甲:忌涂抹艳丽颜色或留太长指甲

  头发:干净整洁,无头皮屑,上班时间不允许披散头发

  眼睛:不要有渗出的眼线、睫毛液,无眼袋、黑眼圈

  嘴唇:时刻保持口气清新

  鞋子:黑色高跟淑女鞋,保持鞋面的光亮和鞋边的干净,不能在上班时间穿拖鞋或怪异鞋子。

  袜子:高筒连裤丝-袜,色泽以肉色最好

  身体:不可有异味,选择高品位的香水

  化妆:忌浓装艳抹

  其它行为禁忌:

  浑身上下珠光宝气

  与人交谈是目光不定、或仰视或低头,或直瞪对方

  交谈时斜靠椅背或翘二郞腿左右摇摆

  交谈时太靠近或太疏远

  交谈时指手画脚,手插在口袋里或抱肘

  交谈时倚在柜台或桌子上

  男性:

  西装:深色,最好为蓝色,深蓝色尤佳。如有经济能力最好选购高档一些的西装

  衬衣:注重领子、袖口清洁,并熨烫平整,不要太花哨

  领带:中性色彩,不要太花或太暗

  长裤:选用与上衣色彩、质地相配的面料,裤长以盖住鞋面为准

  便装:中性色彩、干净整齐、不穿怪异服装。

  鞋:无论质地如何,一定要擦亮;最好为黑色皮鞋,如有经济能力最好选购一双名牌皮鞋

  袜:不要穿白袜;最好为黑色短袜

  手:干净爽洁,不留长指甲

  头发:不留怪异发型,每日整理,并梳理整齐,不要挡住额头,更不要有头皮屑

  眼睛:检查有没有眼屎、眼袋、黑眼圈和血丝

  嘴:不要有烟气、异味、口臭,出门前可多吃口香糖

  胡子:胡须必须刮干净,最好别留胡子

  身体:要求无异味,可适当选用发一些的男士香水

  四、黎明旅行社客户接待相关业务知识

  前台是旅行社的一个窗口,前台员工的素质,直接关系到旅行社的服务质量和服务水准。每个前台员工必须记住,当你坐在前台的位置上,自己拿起电话的时候,就代表了整个旅行社。

  对于导游来说,前台接待工作的好坏,一方面可以减轻他们带团的压力;另一方面也以降低出现游客投诉的可能性。

  让游客客观的了解他们所购买的产品的真实情况非常重要。例如,游客以为他们花了二千元参加北京游,一定是吃好住好。但是,前台的员工能够很有策略的告诉游客,这二千元是包括了机票近一千元,汽车交通近二百元,门票近三百元,实际上花在住宿和用餐上的费用并不多了。同时,北京的饮食习惯和江苏不同,作为游客,应该以感受当地文化为主,而酒店保证卫生干净安全,豪华倒是次要等等,只要降低了客户期望值,接受了旅行社的观点,投诉的几率也就降低了许多。另外行程中的自费项目、注意事项等在出发前,前台员工和游客说清楚了,导游带团就会轻松许多。

  目前,旅行社竞争非常激烈,产品同质化严重,大家卖的线路行程和标准基本一样,怎么争取更多的客源成了旅行社的主要工作目标。而对于游客来说,越来越多的旅行社虽然提供了更多的选择,但是产品的同质化令他们难以选择。那么,前台的服务就成了游客选择旅行社的重要因素了。我们曾经碰到过客人由于在其他旅行社的前台受到冷遇而到我们公司报名的情况。大家产品一样,参团质量又必须在报名后才能体现,那么谁都更愿意选择印象好的旅行社。

  所以,每个前台员工都必须充分重视前台工作的重要性,充分明白这个工作在公司的位置。前台工作绝对不仅仅是充当接线生的角色,也不是充当收银员的角色。任何一个旅行社的管理者和领导,每天都在关注前台的动态,关注前台的服务。而关注不仅仅是前台收了多少钱,更多的是关注前台员工的工作态度、服务水平、专业知识、敬业精神等等。这些就是我们前台员工必须拥有的素质。

  (一)、前台员工必须拥有的素质

  第一,学习。之所以把学习摆在第一位,是因为作为前台的员工,他必须是一个杂家,也就是说,面对着不同的游客所提出的各种不同的问题,你必须都懂得回答,或者懂得如何去寻找答案。游客希望,每个前台员工都是旅游专家,这样他才有兴趣向你提问。而面对这么庞大的知识海洋,唯一的应对方法就是学习。如果你上班的时候就工作,下班就把工作全部丢了,或者在公司忙的时候就工作,不忙的时候就聊天,那么你至少就缺少了这个重要的素质,或许你还能成为合格的前台员工,但绝不可能成为优秀的前台员工。我们要求,作为前台员工,必须经常性的进行自学,学习首先应该熟悉前台接待本中的行程,完全理解每条线路的出游天数,组合搭配,线路特色,适宜人群,另外,当地风土人情,历史地理,注意事项,新闻时事,都是我们应掌握的知道。学习的途径可以通过向同事请教,比如计调人员,导游人员,也可以通过书籍,把遇到的疑问记录下来,把正确的答案也记录下来,防止出现询问同一问题多次的情况,“好记性不如烂笔头”,最后通过网络也是很方便的学习方法。

  第二,热情和微笑。旅行社作为一个服务企业,要求每个员工必须对客人主动和热情。特别是前台人员,即使你业务能力很强,但坐在前台冷若冰霜或者呆头呆脑,均是对公司形象的一种破坏。我们要求前台工作人员性格外向,热情主动,真诚待客。绝不能冷落任何一个进入旅行社的客人,绝不可以对客人的咨询爱理不理或者敷衍了事。同时,前台员工也要把握热情的度,因为热情过头,就是肉麻。我们的服务要求是使客人对我们的服务感到亲切和舒服。而达到这个要求的最有效方法就是微笑。不管你是什么心境,你都必须对客人保持热情的态度和微笑的姿态。

  第三,耐心。前台工作,耐心是一种必须拥有的性格。前台报名或者咨询的客人,他们或许问一些问题非常幼稚,或者对一个简单的问题刨根问底,或者对于一个决定犹豫不决。那么在这个时候,前台员工必须保持不急躁和耐心的态度。如果这时你非常忙碌,而同时你又不能有技巧的尽快签订合同,那么,你只能让同事帮忙了,而绝不能表现出任何不耐烦的情绪。

  第四,细心。前台工作是团队操作的前奏,一个粗心,可能导致一系列错误出现。比如客人要求吃素,但是由于前台的疏忽,未把这个特殊要求通知计调,那么势必没有通知地接社,地接社没有交代导游,导游没有交代餐厅,于是,当吃素的客人发现端上来的食品都是荤菜时,肯定要饿肚子了,于是质量问题也就产生了。前台员工的细心必须在以下几个环节充分体现:一是客人特殊要求,二是客人名单和证件,三是客人联系电话,四是收费。这些环节都是最容易出错,而一错就会造成重大损失的。

  第五,沟通能力。前台是一个对客沟通部门。要求前台员工有良好的沟通能力和沟通技巧。过于内秀的人不适合做前台。要让一个客人对你产生良好的第一印象,要让一个客人接受你的观点,要让一个客人接受你的产品,都必须要求前台员工拥有良好的沟通能力。其中最重要的就是语言表达能力。前台的另外一个重要职责就是接听电话,更需要良好的语言表达能力。怎么把你所希望的信息准确的传达给客人,就是语言表达能力的问题了。如果你经常出现我明明是这个意思,而他怎么会听成那个意思的时候,不要怪别人,首先检查你自己的语言表达能力是否有问题。

  良好的沟通能力是前台接待成功的保证,为了签单成功,常常需要接待员站在客人的立场,思考解释问题,让客人感觉我们是真心为他着想,对我们充分信任。为客人着想并不与旅行社的利益产生对立,相反,客人满意了,我们就得到最大的实惠,口碑是最重要的广告。

  (二)、前台的工作准备

  前台员工必须按照要求穿着上班。目的不在于漂亮,而在于整洁清爽,给人一种专业的感觉。同时,要求前台员工讲究个人卫生,身体、面部、双手必须清洁。上班前不吃有异味的食物以保证口腔清洁,口气清新。

  前台员工端正坐于服务台后,身体不得东歪西倒、前顷后靠、不得伸懒腰、蛇背。当游客走向服务台时,必须起立问好。

  脸上保持微笑,这是员工最起码的表情。面对客人的时候要表现出热情、亲切、真实、友好。做到精神振奋、情绪饱满、不卑不亢。和客人交谈时要眼望对方、仔细倾听。双手不得叉腰、交叉胸前、插入衣裤或者玩弄其他物品。在客人面前不得频频看手表。与客人交谈时不得流露厌烦、冷淡、愤怒的表情。当员工在服务、工作、打电话和与客人交谈时,如有客人走近,应立即示意,以表示已经注意到他的来临,必要时提醒其他同事接待。不管有没有客人,前台员工不得吹口哨、哼歌曲,不得高声谈笑。

  和客人交谈时声调要自然、清晰、柔和、亲切,不要装腔作势。严禁任何时候说脏话或者使用蔑视侮辱的语言。不得和客人开过分的玩笑。讲话要注意艺术和礼貌,多使用敬语。要注意称呼客人的姓氏,如不知姓氏,要称呼先生或者小姐。从客人手中接受任何物品要说谢谢。服务过程暂时离开客人要说请稍等。前台员工不得打私人电话进行聊天,如确有要事,必须尽快结束通话。接待人员原则上使用普通话,给人正规的感觉,如果客人是上了年纪的老人,或者客人跟你交谈是使用仪征话,接待员也可以使用仪征话接待,给客人亲切感。

  (三)前台工作的用品及其使用方法。

  第一是价格总表。由于旅游产品价格变动频繁,排期也不固定,于是,价格总表就成了前台销售的指南针。公司的价格总表主要为国内游价格总表。总表包括线路名称、大人价格、小孩价格、出团排期、备注等等。前台员工必须时刻(包括下班)都要带着这些表,特别是在接听电话时,随时可以查看线路的价格和出团日期。作为一个优秀的前台员工,他能够不用看总表就能够报出价格和排期。一般来说,航空团的排期按照航班排期,而汽车团则按照收客周期。所以,一般情况下,仪征市各家旅行社的线路排期基本一样。但是价格和标准就不一定一样了。飞机团小孩是指12周岁以下的儿童,一般价格包含了往返的机票,当地交通(汽车座位),火车票,餐费、门票费、住宿费一般不含,到了当地以后,根据孩子的身高情况,现场办理,需要跟客人介绍清楚(特殊含餐的线路有时会含半餐)火车团和汽车团小孩价格一般是大人价格的一半,但是不占床位,含半票景点(特殊说明除外)。如果小孩超高,需补足门票差额。具体高度没有统一,按照景区标准,一般是1米至1米4,火车不占卧铺位。正常团队游客每二人一间房,一般我们的团队都是住三星或者准三星的酒店。部分线路是在异地登机,包括盐城、常州等地,需要弄清报价是否含往返交通。仪征往返南京禄口机场的接送哪些线路包含要弄清楚,不含接送的怎样去机场也要弄清楚。

  第二是行程。行程可以说就是线路的详细描述。行程包括线路的每天具体安排和参观景点,酒店安排,含餐情况,交通情况。以及该线路的一些注意事项。特别是注意事项方面,如:高原地区的温差较大,提醒客人多带防寒服,防晒问题,海滨线路的安全问题,不能下海游泳,空气潮湿,吃海鲜不能喝啤酒,登山线路中的穿着问题,特别是鞋子要穿运动鞋和轻装上阵;山上的住宿条件,如高低铺(黄山),没有空调(庐山)等等,北京、海南线路的自费项目,购物点及用餐问题都需要提前说明,特别是购物提醒,贵重物品,中药材都要慎重,最好不买。如果实在要买,请向卖主索取正规发票,以便于必要时维护自身的权利。同时要求前台员工必须熟悉每条线路的行程,并且对于行程所涉及的城市、景点、风土人情、气候等有所了解。因为客人当决定参团的时候,最多咨询的就是行程的内容了。对于每条行程的酒店情况、航班情况、含餐情况必须清楚明确。并随时和计调人员沟通。

  第三是合同。按照政府有关部门规定,旅行社必须和游客签订旅游合同。旅游合同分为国内旅游合同和出境旅游合同。国内旅游合同为江苏省旅游局统一印制的统一格式合同,出境旅游合同是国际社印制的。合同对旅行社和游客的权利和义务进行了约束和保障。其中有几点必须了解,第一,团费的交纳。按照旅游合同,团费必须在出团前交清。第二,团费包括和不包括的项目。第三,游客退团和旅行社取消团队的规定。第四,团队人数不足的规定。以上内容是江苏省国内旅游参团须知的内容。这是合同的附件之一。而合同部分,应该注意的是保险部分。前台人员必须明确旅游意外保险和旅行社责任险的不同投保范围。在和客人签订旅游合同时,要明确交通标准、酒店标准、餐食标准、保险金额、特别说明等,这些是前台人员要填写的部分。合同一式二份。

  第四是名单表。名单表是重要的资料。在名单中,应体现客人姓名、客人联系电话,上车地点,特殊要求等等。计调将根据名单表并参考合同进行操作。客人的身份证要尽量进行复印,并作为附件夹于合同中。

  第五是出团通知书。出团通知书是给游客的,通知游客的集中地点和集中时间以及座位号。

  第六是发票和收据。散客基本以开收据为主,如客人要求开发票,应给予办理。开发票和收据注意必须填写日期、抬头、项目、金额和经手人。同时在发票上注明团号以便财务核对。发票和收据是极其重要的票据,第二联交给客人,第三联随交款单一起交财务,绝对不能马虎,如果开错,必须保存三联再进行作废。

  第七是游客出游意向登记表。这是一个重要的工具,由于游客在计划出游时往往会咨询多家旅行社并进行比较,所以,游客出游登记表是挖掘潜在客户的重要工具。如果游客在咨询时愿意留下他们的联系电话,那么说明他出游的意向非常强烈并且很有可能选择我们旅行社。登记表分为咨询日期、游客姓名、联系电话,出游线路、出游日期、出游人数、说明、经手人等等。对游客的出游意向进行登记后的跟踪非常重要,有的是进一步解答游客的问题,有的是再次询问游客的考虑结果,有的是对游客的计划进行再次建议或者通知其他有关事项。游客往往对反应及时的跟踪会作为进一步的行动。跟踪状态分为成行、取消、推迟等。

  (四)前台员工的工作流程

  上班前准备工作。前台员工每天上班前检查个人仪容仪表和个人卫生。然后检查前台区域的卫生情况,如发现脏乱现象,必须立即整理,准备好茶水用具。然后整理前台各种资料,使其整齐、整洁。浏览近期线路的排期等情况。最后,打开自己的工作笔记,检查是否有需要处理的问题。并检查游客的出游意向登记表,及时回复,跟踪有意向的客人,并做好记录。

  1、转接电话。

  前台电话也是公司总机。电话必须在三响声内接听,并报家门:“您好,黎明旅行社小某”

  前台人员接听电话前必须熟记各线路的价格,或者随手带一张价格总表。同时,熟记各种详细行程,公司目前主推线路,线路的排期、各条线路的基本情况,包括位置、气候、主要景点、主要特产、线路特点等等。

  如游客的旅游咨询可能是还没有具体的出游计划,或者已经向其他旅行社询价后打电话对比。接听电话过程要语气平缓,尽量收集客人的意向和意见,向客人推荐公司目前主推的线路。如果客人对价格有异议,向客人解释我们价格所包含的内容,我们的服务优势,尽量邀请客人留下联系电话或联系地址,并进行登记。如果是团体组团,需要跟跟客服部同事联系。

  2、前台接待工作程序

  在公司前台没有客人和电话的情况下,做好自己的业务工作,不准嬉闹或者发呆。客人进入门后,起立,面带微笑及客人问好:“先生(小姐、阿姨)您好,请问要去哪里旅游?”拉椅客人落座后,自己或请其他同事协助倒水送给客人。

  如果客人抵达时全部前台同事在工作,必须由最近的一位同事暂停工作,和客人打招呼,并请客人稍等,绝不允许出现没有人接待的情况。

  接待人员认真倾听客人的出游意向或咨询,向客人进行线路介绍和推荐。在客人表示感兴趣后提供详细行程表。

  如果客人的问题无法回答,应请同事或者经理协助:“对不起,这个问题我不是很清楚,请您稍等,我请我的同事(经理)与您解释。”

  客人对某排期的线路表示有兴趣时,应联系散客计调落实线路是否可收。客人确定旅游线路后,为客人办理报名手续:

  1:计调确认该线路的价格、出发日期、集中时间、汽车团的座位号。

  2:请客人提供身份证或者护照,以及联系电话,核实无误后交给计调确认。

  3:开具发票或收据。

  4:与客人签订《旅游合同书》,提醒客人阅读(签合同前一定要和计调确认各种接待标准),并将重点部分向客人陈述解释,主要包括退团规定、保险情况、餐和住的标准、有无全陪、特殊要求等等,儿童收费,包含项目要特别说明,对于一些需要特别向客人提示或者明示的线路,必须再次向客人说明,如果客人代其他人报名,务必请客人转达。

  5:请其他同事协助派送旅行用品。(飞机团和火车团赠送旅行包)

  6:请计调部出具《出团通知单》,出团日期、集中时间、座位号应向客人口述一遍,并将部分重点向客人解释到位。

  7:客人离开时致谢:“如果您有什么需要了解,请随时给我们电话。”如果客人人拿走了出团通知单,送客人至门外,并祝客人旅途愉快。

  3、团队客户接待。

  如果客人需要定制行程或者组团,前台人员必须认真倾听客人要求,然后通知经理或客服部同事。由客服部同事进行衔接和处理。

  4、下班前工作。前台员工下班前整理个人工作笔记,统计登记人数,并和白板上登记的人数进行核对。然后对文件架中的资料再次进行检查。如果有事情需要第二天处理,将其登记在个人工作笔记中。最后整理前台各种资料文件。

  (五)前台员工必须掌握的知识

  旅游活动的六大要素:吃、住、行、游、购、娱,每一次的旅游过程都离不开这六大要素,我们所掌握的知识都与之相关,下面逐一分解:

  吃:指的是团队餐,一般分为早餐和正餐、以及不含餐三种,早餐又分为桌早和自助早。根据不同的标准来安排,正餐多是桌餐,10人/桌,八菜一汤,四荤四素,(有时也有10菜的),餐标现在一般为早餐10元/人,正餐20元/人,也可根据客人要求提高餐标,散客线路一般不含餐,如需订餐,可以把钱交给导游帮其代订。需要注意的是,由于地域不同,口味不同,团队餐往往给人的感觉很差,需要向客人说明,只能吃饱,不能吃好,特别是北方线路,如北京、山东、还有海南、云南等线路多需要特别提醒,打好预防针。

  住:出门在外,住宿很重要,一般住宿没有问题,基本上整个行程都没有什么问题,吃的问题大都数客人能理解,住不好,就会认为是旅行社安排的不好,多赚了他们钱,所以为了保证质量,我们大都建议客人入住挂牌三星酒店,实在因为价格问题也应入住准三星的,一般二星酒店不要安排,如果客户是工厂的工人,不经常出门的,也可以安排二星的,如是特殊景点,没有三星标准的酒店,要向客人说明,暑期旅游旺季,散客线路会经常入住普通宾馆,应向客人说明,此种酒店没有星级,但是可以保证两张床,有空调,电视,卫生间和热水洗澡,条件多好是不可能的,特别注意的是:海南的酒店与内地地区差,四星以上的才与内地三星的条件差不多,所以建议最少也要入住挂四酒店。黄山上酒店价格高,旅行社一般安排8—12人的高低铺,、公共卫生间,没有空调,不好洗澡,气味也难闻。庐山,因为山上温度低,酒店房间都没有空调,一般的海边城市房间和山上房间,因为空气潮湿,多少会有点霉味,VIP客人应建议入住四星级酒店,并可安排横幅欢迎,房间赠送水果等增值服务。酒店作为旅游线路的重要项目,一直以来是游客非常关注的问题。酒店的标准一般指星级,全国旅游涉外饭店的星级评定最高级权力机关是国家旅游局,国家旅游局饭店星级评定机构,负责全国涉外饭店星级领导工作,并具体负责评定全国三、四、五星级,省,自治区,直辖市旅游局也设饭店星级评定机构,评定本地区一星、二星级饭店,并由国家旅游局评定机构备案。饭店星级评定是按其建筑,装潢,设施条件和维修保养状况,管理水平和服务质量的高低,服务项目的多少,进行全面考察,综合评定。一般来说,三星以上属于豪华档次酒店,三星以下属于经济档次的酒店。在实际操作中,我们又经常碰到所谓的准星酒店,比如准三星,准四星,就是指酒店没有挂星,但是该酒店的标准达到了该星级的水准。行程中住宿标准另外一个常见概念是酒店标准房。标准房指2张床,有独立卫生间,彩电,电话,空调。在行程上客人会咨询到的另外一个问题就是“同级”,比如住北京岭南饭店或同级,同级的意思就是级别相同或者相近。每条线路都有固定的几间酒店,但是,如果旺季或者临时订不到房间,团队可能改住其他同级酒店,即星级相同,位置相仿,设施相近的酒店。暑期由于旅游旺季,有的线路会注明普通标准宾馆,这种房间谈不上星级,只有两张床,空调,卫生间,热水、彩电。要特别向客人说明。

  南京市的国内航空团线路一般使用三星或准三星的酒店,而汽车团较多使用三星或者二星酒店。酒店是否挂星是一个硬性标准,如果没有确定挂星,不要和客人说三星或者四星,而是要和客人解释三星标准或者四星标准。但是有些比较特殊的旅游目的地,比如黄山,由于山上的酒店价格非常高,所以在设计行程的时候,一般安排通铺。在接受客人报名的时候要和计调落实酒店的级别和标准。否则容易引起客人投诉。客人报名的时候如果出现单男或者单女,那么旅行社协调和其他同性游客住同一间房,或者补足单间房差,如果客人是夫妻,必须在报名的时候提出,以便安排房间。一般情况下,客人报名的时候,不能够知道所住酒店的楼层和房间号码,需要带团导游到酒店取钥匙的时候才知道。一般,团队是在一个楼层,但如果人数太多或者酒店房间紧张,可能会安排在不同的楼层。酒店还有另外的比如海景房、套房等,这些一般是豪华团才使用的,如果客人要求入住,需要加收房差。

  酒店一般要求中午12点以后才能取房入住。同时,退房要求在中午12点前退房,超过12点,酒店要加收房费。

  行:旅游活动离不开交通工具,旅游交通有:航空、铁路、水运、公路等,相对应的线路分为航空团、火车团、汽车团和游船团等。其中以飞机团和汽车团最为常见。作为旅游业三大支柱之二,旅游交通和酒店无疑是非常重要的。它是每种旅游活动必须的要素之一。作为一个旅游专业人士,必须对旅游交通和酒店有全面的认识。

  飞机团是目前长线旅游市场的重点,也是难点。由于市场发展,飞机团将成为国内旅游的主要活动,飞机团目前收费一般都在千元以上,其中机票占了大部分的成本。目前,航空公司国内机票实行明折明扣,即机票上的票价就是购买者实际支付的价格,所以,机票完全属于代购,没有利润。客人参团航空团的时候,前台员工一定要让客人明白,团体机票一旦开出,退票或者更改将被收损失费。一般来说,团体机票(一般指10成人以上)折扣较大,一般在4折到7折之间,而散客票一般在6折到9折之间,一般来说,团体机票不允许改签和退票,一旦游客报名,并且机票已经开出后要求退票,损失非常大。一般来说,损失为票面价的50%。而旺季的机票,特别是包机机票,是需要买断的,即不能退票。另外,团队经常出现的错误的名字错误。按照航空公司规定,团体机票不能改签,也就是说,如果你到了机场发现机票名字错误,原则上要求退掉团体票,重新买散客票,损失非常厉害,客人也很难理解。所以,前台员工一定要仔细审核客人的身份证件、核对姓名、防止同音不同字、核对身份证号码,防止错误,核对有效期,防止过期。有的客人要求推迟或者提前回程,那么机票的折扣也相应变动。我们所开的团体票是10成人以上的,推迟或者提前返回,意味着他不能够享受团体折扣,而必须购买散客机票。如果一天中有多个航班,比如南京飞广州每天有四个航班,那么一般旅游团会使用早或者晚班机,因为这些航班折扣比较好。但是对于南京机场来说,很多航线每周只有二三班,所以团队的出发日期和时间只能按照航班来设计。而如果是旺季临时包机,有时会使用红眼航班,即午夜航班,客人一般很不希望乘坐这些航班。对于前台员工来说,必须了解每条线路的航班时间,以便根据客人的情况进行销售。机票分为成人票、儿童票和婴儿票。儿童(12周岁以下)票是票面价的一半,婴儿(2周岁以下)票是票面价的10%。儿童和婴儿不用购买机场建设费。但是有时候成人票的折扣低于50%,儿童可能会购买成人票更加合算,但是必须同时购买机场建设费。

  一般来说,机票需要提前三天出票,也就是说,参加航空团必须最少提前三天办理手续。如果是包机,或者买断机位,出票期限可以推后。前台接受航空团的咨询和登记,最重要的一点就是必须确认是否有机位,特别是旺季或者一些热门航线,更需要确认机位。

  客人参加飞机团,还有另外一种重要的问题就是有效身份证件。有效身份证件包括居民身份证、军官证、护照、户口本、出生证等。16周岁以上必须持身份证原件登机。如果未办理身份证,必须到当地派出所开户籍证明,连同户口本登机。16周岁以下可以持户口本登机。12周岁以下,可以持出生证登机。所有这些证件,必须是原件,并且在有效期内。参加航空团的客人有时会了解一个问题就是机型大小。一般南京出发的飞机是波音737,130至150个座位。还有空客A320,座位一般为180个左右。但是有的航线是使用小机型的飞机。一般来说,我们要求客人最少要提前四个小时从仪征出发,路上放两个小时的车程,防止堵车等意外。在飞机起飞前2小时集中。因为作为团体活动,旅行社必须预留比较宽松的时间,以便应付一些突发事件,比如客人迟到,未带身份证件、行李托运等。同时,机场要求起飞前半小时停止办理登机手续,所以就要求提前办理,安检的注意事项,如刀具,易燃易爆物品都不能带上飞机,超过100ml的液体需要托运。对于旅行社来说,误机是一个严重事故。而对于一些异地出发的团队,比如厦门、深圳、广州等,一般我们都是使用下午或者晚上班机,并且预留出更多的时间。

  如果航班时间是用餐时间,飞机上会派发飞机餐,团队不再提供用餐。而由于机场、航空公司、天气等因素造成误机,并且时间较长,航空公司一般会提供用餐和住宿。

  由于目前中国的铁路运输仍是受政府控制,所以,火车票没有团队折扣。所有火车票都是按照票面价销售,而团队提供20人免1张的优惠措施,但需提前20天预订。车票分为两种:⑴、客票:包括软座、硬座⑵、附加票:包括加快票(直达特别加快、特别加快、普通加快)、卧铺票(高级软卧、包房硬卧、硬卧)、空调票、补价票。而我们一般分硬座、软座、硬卧和软卧。购买火车票不用身份证明,可以转让,可以退票,但退票会根据退票时间产生损失。一般设计线路的时候会把安排隔天抵达的火车使用硬卧,这样可以免去一晚住宿,比如北京团。而豪华的才使用软卧。火车票的购买需要手续费,这和飞机票不同。另外,火车票是按照身高而非年龄来判断儿童或者成人。身高1.1至1.4米的小孩乘车时,应随同大人购买座别相同的半价客票、及相应空调票。超过1.4米的小孩应买全价票。每一大人旅客可以免费携带身高不够1.1米的小孩一名。超过一名时,超过的人数应买小孩票。火车上的卧铺分为上、中、下三种,一般安排老人、儿童、领导入住下铺,青年人等入住中、上铺,一个包间面对面六张床,软卧为一个房间四张床,有房门,不受外界干扰。

  火车旅行非常重要的一个概念就是始发站和终点站。一般来说,在始发站和终点站买票或者乘车都相对比较方便,而中途站比较麻烦。火车上的用餐由客人自理,车上有餐车,可以点菜。

  汽车团一般指周边短线旅游,汽车团不受时间限制,行程从一天至四天不等,一般早上出团,傍晚回团,充分利用假期日期。对于前台员工来说,汽车团有一个重要的问题就是车型。客人经常会了解车型,因为客人往往认为车型大的比较舒服。我们常用的车型有31座+1+1座,37座+1+1座,45座+1+1座,49座+1+1,53座+1+1座这几种。另外一个问题就是车程,前台员工要了解该线路的主要城市之间的汽车行驶时间,以及路况如何。客人往往接受距离较长但有高速公路的汽车团。另外,对于一些汽车团就必须了解发车时间,上车地点以及是否沿途收客的问题。

  有些线路还有轮渡,如三峡线,大连线,还有一些行程有坐游船的活动安排,如青岛、大理、桂林等。大型游轮一般分为五等舱,一等舱(软卧1—2人),二等舱(软卧2—4人),三等舱(硬卧4—8人),四等舱(硬卧8—24人和五等舱(硬卧),还有散席(包括坐席),豪华设有特等舱(由软卧卧室、休息室、卫生间等组成)旅游途中一般安排三等舱,

  游:游是旅游中最核心的要素,游可分为旅游中的行程安排,导游的服务标准等。要做到熟练向客人推荐旅游线路和景点,首先要学会把旅游景点进行分类:

  一、自然景观类:

  1、山岳自然景观:

  A、花岗岩名山:

  安徽黄山:双重遗产,四绝、旅游天数

  陕西华山:以险著称、与西安、壶口瀑布等景点的搭配组合

  湖南衡山:南岳、与湖南其他景点的搭配。

  江西三清山:道教名山,象形,与江西婺源、龙虎山等景点的搭配组合。

  B、石灰岩景点(卡斯特地貌)山一般高度不高,造型丰富,有水、较休闲,老年人也可以。

  漓江山水:桂林山水甲天下,秀美、洞穴多,无山不洞。

  云南石林:大、小石林“阿诗玛”,昆大丽线路的熟悉

  宜兴溶洞:善卷洞、张公洞、灵谷洞等钟乳石

  C、风光:丹山、碧水,山水相依,风景秀美,道教文化相伴,全体人群适宜

  武夷山风光区:双重遗产,源流、船棺、大红袍、双厦门景点的搭配、旅游天数

  龙虎山:江西、道教发源地,源流,象形,天师府、与婺源,三清山的搭配组合

  D、其他山地景观:

  泰山:五岳之首东岳,山东与曲阜、济南等景点的搭配。双重遗产,旅游天数

  江西庐山:文化遗产,避暑胜地、瀑布、别墅群、与江西其他景点的搭配组合。

  四川九寨风景区:水景、羌族文化,高原景色,自然遗产,成九黄一线。

  湖南张家界:自然遗产,山峰有夜色,猛洞河漂流,凤凰古城与搭配组合。

  河南云台山:自然遗产,世界地质公园,与郑、洛一线的搭配组合。

  浙江雁荡山:地貌造型博物馆,大龙湫瀑布,凌峰夜游与横店的搭配组合。

  湖北武当山:道教名山,山顶古建筑,文化遗产,与三峡,神龙架的搭配组合。

  2、水自然景观:

  A、江河景观:

  长江:上游从源地到宜昌,凶险多峡谷(西藏、青海、云南等),中游从宜昌到江西壶口,古战场。(三峡,白帝城、三国遗址)下游从壶口到入海口,水乡泽国,鱼米之乡,(九江、安庆、南京、镇江)

  黄河:壶口瀑布、龙门、三门峡水库,小浪底水库,(兰州、银川、包头、延安、西安、太原、洛阳、开封)

  B、湖泊景观:

  江西鄱阳湖:第一大,与庐山搭配,石钟山,观鸟

  湖南洞庭湖:第二大,岳阳楼、屈子祠

  江苏太湖:第三大,游船,碧螺春、灵山大佛、名城的搭配。

  江苏洪泽湖:第四大,明祖陵,盱眙龙虾宴。

  千岛湖、天目湖:人工水库,水质高,可直接饮用,鱼头,湖鲜。

  C:海滨景观:

  大连—旅顺口海滨:礁石错落,老虎滩乐园,城市风光

  北戴河海滨:背山临海,疗养胜地,山海关,孟姜女庙

  青岛、烟台、威海海滨:海滨浴场与城市融为一体,红墙、绿树、碧海、蓝天

  连云港海滨:山海相连,花果山、海滨浴场、海鲜

  海南三亚海滨:避寒度假胜地,东方夏威夷,天涯海角,热带景色。

  3、人文景观:

  A:城市旅游:

  青岛、烟大连一线:海滨特色,夏季热门线路,汽车、飞机皆可。

  广深珠一线:经济特区,开放前沿,飞机

  华东线镇、扬、杭、宁、苏、锡、常、沪:经济发达,园林众多,购物、休闲、汽车

  港澳:特别行政区,中西文化交融,购物天堂,飞机

  北京:首都,文化古迹、奥运场馆,火车、飞机皆可。

  B:古镇旅游:

  江南水乡古村镇:主要分布在江苏、浙江、上海

  周庄、甪直、同里、木渎、、锦溪、乌镇、西塘、南浔、朱家角

  皖赣徽派古村镇:主要分布在安徽、江西省

  西递、宏村、屯溪、李坑、江湾、晓起

  北方大院古村镇:主要分布在山西、河北省

  乔家大院、王家大院,平遥古城,张碧

  C:风情体验旅游:以民情风情,民俗体验为主。

  云南省旅游:昆明、大理(白族),丽江(纳西族)、香格里拉(藏族),西双版纳(傣族),泸沽湖(摩梭族)

  内蒙古:呼伦贝尔草原(蒙古族)

  新疆:天山、天池、喀纳斯(维吾尔族)

  贵州、广西:侗族、苗族、壮族等

  D:历史古迹寻访旅游:

  西安:兵马俑、古城墙、碑林

  北京:故宫、十三陵、长城

  山东曲阜三孔:孔庙、孔林、孔府

  河南:开封、洛阳、郑州、少林寺

  江苏:苏州、扬州古典园林、名人故居

  游的第二部分:导游工作的重要性

  我国旅游局规定,带团导游必须持证上岗,导游证经国家旅游局考试合格后领取,每年十一月考笔试,十二月面试,考试科目为《导游基础知识》、《导游服务技能》、《旅游政策法规》、三门加一门景点讲解,大家都可以考。

  导游是旅游活动的灵魂,行程中有一些小的细节,好的导游都可以化解,相反小问题处理不好,会引发很多不必要的麻烦,我社为组团社,导游一般担当全陪的角色,全陪的主要职责实施旅游接待计划,联络工作,组织协调工作,维护安全,处理问题,宣传调研,在游览过程中,导游有权更改景点的旅游顺序,但是一定要保证行程中的景点全部游览玩,遇到危险的项目,导游要制止并提醒到位。

  (五)购:购物也是旅游活动中不可缺少的部分。购物本属于旅游的一个内容,但是在几年前出现的一种很低报价的购物团使旅游购物这个原本正常的项目变味了。并且引起了很多投诉和纠纷。在扬州,比较突出的是云南、北京游。出现这种情况的主要原因是旅行社为了降低报价,同时,游客的消费心理又不成熟造成了。对外报价基本就是机票的价格,而当地的地接价几乎为零。因此,导游带团时必须到购物点赚取佣金以及通过加点赚取佣金,才能抵回地接的成本。那么,当游客接受了一个很低的报价的时候,去到目的地,面对着那么多的购物和加点,就意见很大了。而如果组团社在游客报名时没有说明清楚,那么很容易造成投诉等质量问题。旅游业在中国是一个正在发展的行业,在发展过程中肯定会有一些不尽人意的东西出现,而游客的消费心理也在不断成熟中,所以,更需要前台员工掌握娴熟的基础知识和服务技巧,提高服务的质量。高端客人就不建议选择经济团了,可推荐豪华团或纯玩团,虽然价格高了些,但是玩回来客人会感觉很满意,那种超低价吸引人的团,客人如果要选择一定要谨慎,因为吃、住的条件很差不说,没完没了的加点、购物,一般人都会受不了,钱花了,也玩的不开心,最好建议客人选择中档或偏上的团队。

  客人在购物方面,我们也要做好提醒工作:一般要坚持不买贵重物品,如珠宝、首饰、玉器、手表、药材、皮革、藏红花、人参、鹿茸等价格昂贵的东西,如果实在要买,请索取正规发票,防止出现纠纷。可保留讨回公道的权利。

  (六)娱:

  这是旅游活动的最后一个要素,一般指旅游-行程中额外出现的加景点看演出等项目,当然这些都需要客人自费的,我们在接待过程中也要向客人说明清楚,如:北京线路中的恭王府,圆明园,鸟巢,水立方等都需要自费,云南险种的大理、丽江、西双版纳的歌舞表演如果要去,要导游提前订,质检付钱,海南线中的海鲜大餐、红艺人表演、潜水都是自费的,桂林线中的《印象刘三姐》、杭州的《宋城千古情》、《印象西湖》表演都是自费娱乐项目,有时客人会问,干脆就把这些项目含在报价中,不是更省事,我们需要解释到了当地以后看不看,参不参加都是客人自愿的,如果想去看的话,大概一百多元门票钱,导游去买会有些折扣,打折的部分就是导游和司机的辛苦钱,这样导游和司机会很高兴,当然服务也会很好,如果含在报价里,拿这个折扣就由地接社收取了,导游、司机付出了辛苦,可一分也得不到,因为不管表演多晚,导游和司机也要陪着客人并送回宾馆,所以自费项目一般都不含在综合报价里。我们接待人员根据线路的不同,把每条线路中的一些自费项目,如表演、漂流、特色餐饮,自费景点等都要有所了解,为客人做好解释和参谋,让客人在去该线路之前就有一个相对的了解,以及做好要花钱的心理准备,减少了导游的工作难度,增加了游客游览的乐趣,所以这也是必不可少的知识。

  五、关于客户信息保密规定

  1、客户在我社消费,其个人资料的私密性应得到我社的充分尊重和保护。未经客户同意,我们绝不会擅自泄露信息给第三方。从主观方面看,客人信息是我社的商业机密,如果泄露给竞争对手,而且会引起不必要的竞争。

  2、我社员工要注意做好保密工作,特别是政府单位出游要做到对外守口如瓶;业务员、导游外出不得泄露各单位出游情况及相关客户资料。

新员工部门岗位培训

  (到职后第一周部门填写)

  所在部门 员工姓名

  一周内,部门经理与新员工进行非正式谈话,重申工作职责,谈论工作中出现的问题,回答新员工的问题。对新员工一周的表现作出评估。设定下次绩效考核的时间(30天后)

  谈话记录:

  部门经理签字:___________

  日期:

  新员工岗位培训反馈表

  (到职后新员工一周内填写)

  所在部门 员工姓名

  a)你是否已了解部门的组织架构及部门功能?

  是□否□

  b)你是否已清晰了解自己的工作职责及岗位描述?

  是□否□

  c)你是否已认识部门里所有的同事?

  是□否□

  d)你是否觉得部门岗位培训有效果?

  是□否□

  e)你今后在工作中遇到问题,是否知道如何寻求帮助?

  是□否□

  f)你是否已接受了足够的部门岗位培训,并保证可以很好地完成任务?

  是□否□

  g)在岗位培训中,可以改进的地方:

  ____________________________________

  ____________________________

  h)在今后的工作中,希望接受更多以下方面的培训

  i)在今后的工作中,希望接受更多以下方面的培训?

  _____________________________________

  _________________________________

  部门经理:日期:

新员工试用期内表现评估表

  所在部门 员工姓名

  1.你对新员工一个月内的工作表现的总体评价:

  优--------良----------一般----------差----------

  2.新员工对公司的适应程度:

  很好------好--------一般----------差-------------

  3.新员工的工作能力:

  优--------良-------一般-----------差---------------

  4.其他评价:。

篇3:酒店餐饮部员工培训计划

酒店餐饮部员工培训计划

  培训部门:餐饮部

  序号  培训内容  预期达到目标  培训方式  培训地点  课时  培训对象  授课方式(培训器材)  考核方式  培训人

  第一天1对餐饮部的介绍使新员工对餐饮行业性质,工作性质及每日工作流程初步了解理论讲解多功能厅1餐饮部新员工电脑现场提问

  2礼仪手册培训使新员工严格遵守礼仪要求并严格执行授课多功能厅1餐饮部新员工电脑提问,演练

  第二天3餐饮部管理制度培训使员工了解酒店餐饮部的规章制度理论讲解多功能厅1餐饮部新员工电脑试卷

  4托盘培训使员工熟练掌握托盘的.基本功理论讲解,实操多功能厅1餐饮部新员工电脑,培训相关道具提问,演练

  第三天5中餐及会议摆台培训使员工熟练掌握摆台标准理论讲解,实操多功能厅1餐饮部新员工电脑,培训相关道具提问,演练

  6上菜,分菜,斟酒培训使员工熟练掌握上菜,分菜,斟酒的基本功理论讲解,实操多功能厅1餐饮部新员工电脑,培训相关道具提问,演练

  第四天7中餐零点及会议服务流程培训使员工熟练掌握零点及会议服务流程及标准理论讲解,实操多功能厅1餐饮部新员工电脑,培训相关道具提问,演练

  8水吧,西餐自助,零点,酒窖服务流程及摆台培训使员工熟练掌握餐饮各区域服务流程及标准理论讲解,实操多功能厅1餐饮部新员工电脑,培训相关道具提问,演练

  第五天9酒水单/洋酒基础知识/红酒基础知识培训使员工对餐厅菜品进行初步了解理论讲解,实操多功能厅1餐饮部新员工电脑,培训相关道具提问,演练

  10中西餐菜单培训使员工对餐厅菜品进行初步了解理论讲解,实操多功能厅1餐饮部新员工电脑,培训相关道具提问,演练

  择日11综合测试及评定通过考试,了解员工对培训知识的掌握程度。并对个人不足提出改进理论及实践考试多功能厅1餐饮部新员工问答/试卷问答加实操

  此次培训**全程跟进,根据培训内容穿插:分组讨论/提问加分奖惩、物品奖励/互动/课间操/培训总结等活动

篇4:新员工培训感受

新员工培训感受

  7月17日,我正式开始了自己在中化宁波的工作生活。在经过这一个多月的工作之后,人力部组织我们参加了这次全公司的新员工培训:

  培训开始的第一天公司总经理吕总为我们讲述了公司的历史、企业文化并且介绍了公司领导,各部门负责人;还有公司组织结构、人事制度、业务发展及目标等等。其中给我印象最深的是中化宁波积极向上、注重创新、诚信的企业文化。

团队精神:

  在整个培训中有两天时间是户外拓展活动,作为新员工的我在整个拓展活动中感受到了良好团队合作精神和不断学习的氛围。大家相互帮助,相互学习,共同进步,所有同事就像在一个温暖和睦的大家庭。从中也折射出了公司倡导的团队协作互助精神。

压力和挑战:

  通过为期一周的培训,在公司各部门老师的讲解下,大致了解了公司的业务流程和具体操作工作应当注意的地方,由于公司业务流程和内部控制流程都很严密复杂,在整个学习过程中发觉到自己有许多需要重新学习的地方,让我感受到了工作上的新的压力和挑战。在实际工作中为了做好自己的工作,我努力学习,向同事请教,努力提高自己的业务水平。让我感动的是,作为新员工,我难免会有做错或不懂的时候,但同事们不会冷眼旁观,更不会嘲笑,而是善意地提醒、耐心地帮助。这种肯定和鼓励给予了我强大的信心,让我相信自己,可以战胜新工作环境中的困难。

  入职公司虽然时间不长,但已经让我深深地感觉到进入中化宁波工作是我的幸运。能成为中化宁波的一员,我感到自豪。相信我的这种自豪感将会使我更有激-情地投入到工作中去。

  总结这次培训的感受,用以前看到过的一段文字来表述:“在工作中,不管做任何事,都应将心态回归到零:把自己放空,抱着学习的态度,将每一次任务都视为一个新的开始,一段新的体验,一扇通往成功的机会之门。千万不要视工作如鸡肋,食之无味,弃之可惜,结果做得心不甘情不愿,于公于私没有裨益。”。

篇5:新员工培训感想

新员工培训感想总结

  经过为期10天的培训,让我深深的感受到了公司对我们新员工无微不至的关怀。在培训过程中,能让我把大学本专业所学的知识和实践工作有效,整体的结合起来,真正做到了学以致用。公司的领导无论是人力,财力,还是物力方面都给了我们莫大的帮助,对我们的学习和生活各个方面都提供了优越的条件。无不体现了公司对新员工的人文关怀,展现了公司以人为本的经营理念。

  本次培训最大的收获,就是了解了各位领导身上散发的人格魅力和体现的整体综合能力。他们是我在以后工作中的楷模,值得我终身学习。唐总说过“要做事就得先做人”这句话让我感受颇多。很简单的一句话,但人生的道理已经全部包含在其中。我们的祖先几千年前就有“修身、齐家、治国、平天下”的古训。为什么要把“修身”放在第一位,我想应该和“做事先做人”是一个道理。“人”决定“事”,形成品牌效应。做人要美,做事要精,立业先立德,做事先做人。做任何事都是从学做人开始的,如果连人都做不好,还何谈事业。

  中国有句古话,叫“人有大志在,无处不翻飞”。拿破仑有句话,叫做“不想当的士兵不是好士兵”我想这些名言阐述了一个道理——每个活在世上的人,都应该给自己定个位。定什么位,将决定自己一生成就的在建筑企业,在工程局工作我们一定要摆正心态,敢于给自己高调定位,敢于重用自己,敢于承担责任,敢于独当一面,有战胜一切艰难险阻的决心,敢于排除前进道路上的一切障碍,敢为人先,敢为天下先。心中要有一种信念:别人能做的我也能做,别人做不到的,我还能做。

  现在正处于公司发展的黄金时期,正在不断的做大,做强。我们应该肩负起时代赋予的责任和使命,激发我们的智慧和力量。幸福的人生和祖国建设的美好前景要靠我们努力开拓。在公司领导的带领下,让我们携手同公司步入辉煌。

  最后,以汪国真的一首诗共勉:“我们像一只响箭,一往无前的出征,我们不是风中的墙头小草,摇摆不定,我们出征,让生命和使命同行!”

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