砧板岗位职责任职要求

砧板岗位职责

岗位职责:

1. 要求从事厨房5年以上

2.懂得控制毛利率减少消耗

3.懂得每天按照业务情况开单顶原料

4.懂得识别原材料品质

5.砧板冰箱和冷库的清洁和整理安排专人专管

6.保证盘点原料数据的准确性

7.管理工具保养

8.配合厨师长对新品菜肴原料制定分量规格化出品

9.按规定的操作程序和质量标准,保证出品口味统一。

10.严格执行食品卫生法,防止食品污染,注意食品安全。

11.懂得各种原料及成品的储存保管,合理使用各种原料,减少浪费。

12.有创新意式,努力专研业务,不断开发新品种。

任职要求:

1.年龄20-45岁 身体健康、工作有责任心、勤奋务实;

2.服从厨师长安排;

3.有进取精神 思维敏捷 能主动帮助店长管理好后厨的各项工作;

4.有15以上中餐经验,具体薪资根据能力定岗。

砧板岗位

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