物业中心食堂厨房食物操作规程

　　物业中心食堂厨房食物操作规程之相关制度和职责，物业服务中心食堂厨房食物操作规程1.目的加强厨房食物管理,保证食品的卫生2.范围适用于zz城服务中心食堂。3.内容3.1严格遵守《食品卫生法》,拒绝使用腐烂、变质原材料,无产地...

1.目的

加强厨房食物管理,保证食品的卫生

2.范围

适用于zz城服务中心食堂。

3.内容

3.1严格遵守《食品卫生法》,拒绝使用腐烂、变质原材料,无产地、标签、合格证号、出产日期和有效标识罐装食品。

3.2生熟食分开,注意冷藏,保证初加工食品品质不变。

3.3蔬菜加工保证一冲、二洗、三泡、四过水,保证菜里无虫、无沙、无杂物及农药残留。

3.4定期清洗雪柜,确保雪柜冷藏效果。

3.5定期灭蟑灭蝇,搞好厨房整体卫生。

3.6落实厨房制定的卫生责任制,避免发生食物中毒。

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