G餐厅服务礼仪礼节标准之相关制度和职责，(一):仪容仪表与行为规范:1:着装整齐,工装要干净整齐,纽扣要齐全,扣好,不可敞胸露怀,工号牌佩戴在左胸前。2:指甲要修剪,保持清洁,不留长指甲,不涂有色指甲油。3:头发要勤梳洗,保持整...
(一):仪容仪表与行为规范:
1:着装整齐,工装要干净整齐,纽扣要齐全,扣好,不可敞胸露怀,工号牌佩戴在左胸前。
2:指甲要修剪,保持清洁,不留长指甲,不涂有色指甲油。
3:头发要勤梳洗,保持整洁,不留怪异发型,男员工头发前不遮眉,后不过领鬓角不过耳,不留胡须,男员工头发不过眼,留长发在工作时,将长发盘起,用规定的发套,淡妆上岗,严禁浓妆艳抹。
4:所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物。
5:统一穿黑色工袜,禁止穿鞋在各个场所逗留。
6:严禁盯视顾客就餐,严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客。
7:面对顾客要保持微笑,严禁与顾客争吵,顶撞顾客或不理睬客人。
8:严禁在营业区内吸烟,饮酒或吃零食,工作时间严禁谈论与工作无关的事。
9:严禁在工作时有下列不文明举动,掏鼻,剔牙。
(二):站姿标准
1:站立要端正挺胸收腹眼睛平视嘴微闭下额微收
2: 面带微笑 双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上,以保持随时向客人提供服务的状态
3:男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动不歪不到 女员工两脚显V字型
双漆与脚跟并紧。
(三):走姿的标准:
1:行走要轻,要稳,昂首,收腹,挺胸,肩平,身体正直。
2:走时男不扭腰,女不摇晃臀部。
3:走时尽量靠右,不过中间。
4:与宾客,上下级相遇时打招呼,示礼。
5:走到门前应先让宾客及上级先行,并为其开门。
6:上下楼梯,走时要为宾客让路。
(四):手势标准:
1:引领时,手臂伸直,五指自然并拢,手掌向上,以时关节为中心,指向目标。
2:指示方向不可用手指,与客交谈手势不宜过多,幅度不要太大。
3:上身微前倾,以示敬重。
4:举心向上,以示恭谨。
注:手心向上的手势应虚心,诚恳的介绍或引领指示方向。
(五):基本的礼貌用语
1:称呼语:先生,女士
2:欢迎语:欢迎光临XXX
3:问候语:您好,您早,早上好,晚上好,节日快乐。
4:道歉语:对不起,请原谅,打扰了,失礼了。
5:基本礼貌用语:您好,请,谢谢,对不起,请原谅,没关系,不客气,再见,欢迎下次光临。
(六):对客用语的要求
1:“请”字当头,“谢”不离口
2:面带微笑,站立服务,主动招呼得当,亲切关照
3:对客人态度温和,语言亲切,声调自然,音量适中,回答迅速,明确
4:对客人要灵活,婉转
(七):接电话的礼仪
1:使用文明礼貌语言,养成良好的语言习惯,先说你好 ,然后在报部门,报服务员工号。严禁张口“喂”。
2:语言亲切,音色柔和,发音准确清晰,语速快慢适中
3:语气谦虚诚恳,不与对方发生争吵或争执
4:语言简练,用语准确,不让人误解
5:避免在工作期间与其他部门员工闲聊
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