餐饮点菜员岗位职责

一、主要负责为客人推销餐饮产品,注意合理的菜品,酒水搭配,为客人着想不要一味的推销高价格的食品,酒水。

二、注意仪容仪表,衣冠整洁,彬彬有礼,面带笑容,待人热情。

三、坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。

四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。

五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品,协助服务员为客提供优质的服务。

六、关注客人携带的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。

七、随时留意顾客的服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位。

八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和自豪感。

九、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。

十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。

十三、根据领班的布置,领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

十四、对各种设备故障及时报告领班,并填写维修单报销维修。

十五、接受业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。

十六、完成领班、主管布置的其他工作。

餐饮传菜员岗位职责

一、要求按时上班,衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

二、协助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的准备工作,协助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。

三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班,准确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息,确保出品与服务不脱节。

四、坚守服务岗位,及时准确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。

五、严格把好饭菜食品质量关,有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。

六、严格执行传菜服务规范,托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜,保证汤汁不洒,走路稳中求快,确保不碰撞台椅和客人。

七、协助楼面服务员撤换餐具、添加茶水,做好客人就餐后的清洁整理工作。

八、保持良好的心态,控制好个人情绪,随时满足客人的服务要求。

九、接受业务培训计,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。

十、完成领班、经理布置的其他工作。

餐饮领位员岗位职责

一、按时上班,衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、时间、人数、厅房、台位及服务要及服务要求,检查已经准备的状态是否符合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。

三、在指定位置恭候客人的光临,运用“先生、小姐您好,欢迎光临”等礼貌语言,微笑问候客人,礼貌地引导客人到达预订的厅房、台位或客人满意的台位,为其引座,拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。

四、关注客人携带的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。

五、接听餐厅电话,订餐电话要问清客户的姓名、单位、时间、人数,要不要提前准备菜单,协助经理、领班处理日常事物。

六、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责在宴会预订大簿上完整地登记预订资料。

七、当厅房、台号、席位已经客满时,负责安排好后到的顾客,注意他们的需求,为客人做好候位登记或推荐到其他餐厅就餐,使客人乐于等位或转到其他餐厅。

八、留意客人的姓名,协助领班建立健全客户食谱档案。

九、在客人用完餐离开餐厅时,站到门口欢送客人,感谢其惠顾并欢迎其下次光临,增加客人的亲切感和自豪感。

十、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。

十一、接受业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。

十二、完成领班、主管布置的其他工作。

公司卫生管理制度 公司行政管理制度 宿舍卫生管理制度

公司档案管理制度 学校卫生管理制度 学生宿舍管理制度

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