某酒店员工培训规划之相关制度和职责,溧阳假日酒店培训体系?酒店长足发展的必备条件必须是建立在高素质的人才运用高超的服务技能和管理质量基础之上。基础的扎实必须先要有高素质的人才,人才的培养靠培训,没有培训就没有管理,...
? 酒店长足发展的必备条件必须是建立在高素质的人才运用高超的服务技能和管理质量基础之上。基础的扎实必须先要有高素质的人才,人才的培养靠培训,没有培训就没有管理,所以根据酒店实际情况现分部门分岗点分层次制定以下培训规划,从而使培养酒店员工的归属感:
一、?培训体系设计总原则:
?培训目标:酒店培训、管理尺度标准要统一满足酒店管理、服务质量,符合酒店总体目标的实现、有利于竞争能力获利能力的提高,符合酒店长期发展需要
培训思路:岗前培训----现场督导----培训效果需求分析再培训
培训原则:了解培训需求、循序渐进、符合实际、检查评估
培训层次:新员工、老员工、优秀员工、管理人员(技术和行政管理者)
培训评估:培训效果跟进检查分析差距,制定符合实际需求的培训计划
二、培训的核心?
培训工作的一个重要方面是要坚持一个中心、两个基本点——即:以“员工”为中心,以“分析培训需求、确定培训目标”和“培训效果的评估和落实”为基本点。
1、“以员工为中心”?培训的直接目的是为了提高和改善员工的态度、知识、技能和行为模式。因此,培训工作必?须紧紧围绕着“员工”这一中心进行,将培训工作视为员工和公司的双赢投资,建立多层次、?多形式、多规格的教育培训体系。?“以员工为中心”要求公司最高管理层、各级部门主管、人力资源部、员工个人都积极的参?与到培训中来,参与培训项目的设计和对培训结果进行评估。
2、“分析培训需求、确定培训目标”?通过对培训需求的分析,设置培训课程及培训目标,制定切实可行的培训计划。
3、“培训效果评估”?培训效果评估是为了检验培训方案实施的有效性,分析开展培训活动所取得的成绩,找出培?训过程中的差距,发现新的培训需求,加以改进和完善,制定新的培训计划。
三、培训需求调研
1、培训需求调研
职位分析明确工作职责培训需求目标
现存问题分析,找出问题原因
业绩分析绩效结果反馈
职业发展前瞻性需求
突出重点培养
2、培训需求的路径分析
1、战略分析?
面对激烈的市场竞争,酒店必须对产品市场做出迅速有效的反应,制定长远的培训发展规划。为了保持酒店的持续健康发展,培训工作必须在立足于现在的同时,要着眼于公司的未来发展。?根据酒店的近期规划和长期发展规划,生产和业务的发展需要优秀的、有满足岗位需求的、?具有专业技能的各类管理人才和专业人才;除了从公司外部选聘引进人才外,更重要的是对公司内部现有的人才有针对性地进行培训、提高、开发和使用。
2、确认培训需求?,建立培训目标,培训效果评估
3、任务技能分析
《岗位说明书》和工作规范,是培训需求分析最容易获得的资料来源,《职务说明书》不仅说明了工作职责,而且指出工作应达到的工作质量标准;工作规范则说?明了工作对人的要求;这两者可以大致确定培训的目标,因为这是公司对员工最基本的要求。
4、绩效分析?
酒店各部门各级人员《员工绩效考评》明确表明酒店建立目标管理和员工绩效考评是酒店管理工作的一个重要内容,其目的是为提高员工个人绩效,从而保证酒店的总目标实施;并在此过程中,可正确评估每位员工个人能力、岗位技能的差距与努力方向,从而为公司制订培训计划和岗位技能训练提供了依据。在制订培训内容时,首先要确认每一职位员工达到理想绩效所必须掌握的知识和技能,通过对《绩效评估》实施结果的分析,了解员工行为、?态度及工作绩效与理想目标之间的偏差,在业绩较差或可以继续提高的领域确认所需的培训?项目。
5、现存问题分析
如果酒店在某方面存在严重的问题,就说明相对应部门的员工在整体上可能不适应其职位要求,通过分析,进行全面培训
6、重大事件分析?
重大事件是指:那些对实现公司目标起关键积极性或消极性作用的事件。
确定重大事件的原则是:工作过程中发生对公司的效能有重大影响的特定事件,包括重大事故、顾客的迫切需求等。
7、职业发展前瞻性培训需求分析?
随公司的发展和员工的不断进步,即使员工目前的工作绩效是令人满意的,但有时工作异动、?职位的晋升及工作内容的变化也会产生新的培训需求
四、培训需求调研的方法介绍
A、非培训解决方案
1、访谈法?
培训组织者与员工进行访谈,询问他们对于工作和自己的未来报着一种什么样的态度和意见,这是决定培训需求极为重要的参考资料;不过,访谈人要注意访谈的技巧,才能获得有用信息。
访谈一般分为两种:个人访谈和集体访谈。?访谈的形式可以是正式的,也可以非正式的。?访谈的遵循以下步骤:?a、培训组织者确定要获得什么样的有利于培训规划的资料;?
b、确定访谈对象及人数;
c、准备好访谈提纲;
d、整理并分析访谈结果。
2、问卷法?
问卷调研遵循以下步骤:?
a、培训实施者列举所有想要了解的事项;
b、将列出的事项转化为问题;?
c、设计培训需求调研问卷,尽可能将问卷设计的简单易答;
d、对卷进行编辑,并最终成文;?
e、先把问卷进行试答,检查存在问题,并加以修改;?
f、将修改好的问卷分发给事先确定好的调查对象;?
g、按规定的时间收回问卷,并对问卷的结果进行分析。?
溧阳假日酒店培训需求调研表
调研日期:
部?门 | 调研对象 | 从业经历 | 近期受训内容 | 意?见 | 建?议 培训内容和方式 | 备?注 |
调研部门:?制表:
备注:
1、?意见:培训是否满足需求(培训内容、培训方式方法、培训工具、培训时间安排)
2、?建议:目前员工最需要的培训内容、方式、时间安排、考核方法
五、培训具体实施内容
1、?新员工岗前、到岗培训内容:
部门 | 岗前培训 | 到岗培训 | 培训方式 | 培训师 | 评估方式 | 培训工具 | 备注 |
行政 | 规章制度 | 岗位职责 工作内容 工作程序 | 讲解 示范 说明 | 部门经理 | 书面考核 | 管理体系 | 入职培训 (全员) |
质培 | 应知应会 行为规范 礼节礼貌 酒店参观 | 书面考核 | 应知应会手册 PPT演示 | ||||
安保 | 火警处理 地震处理 宾客死亡处理 宾客违法处理 | 讲解演练 | 书面考核 现场模拟 | 安全手册 | |||
前厅 | 讲解说明 | 书面考核 | 参照管理体系 | ||||
客房 | |||||||
餐饮 | |||||||
厨房 | |||||||
工程 | |||||||
2、岗位技能培训培训
部?门 | 岗位技能 | 培训方式 | 培训师 | 评估方式 | 培训工具 |
行?政 | 招聘面试技巧 办公设备使用 | 讲解操作示范 | 部门经理 | 日常管理检查 管理交叉评分 | 电脑投影仪PTT 办公设备 PTT演示 白板 部门服务工具 |
质?培 | 沟通技巧案例分析 投诉处理技巧 | 分析举例 | |||
安?保 | 消防器材使用 | 讲解 模拟操作 | |||
前?厅 | 酒店管理系统应用 电话接听礼仪 问询服务?沟通技巧 高价房推销技巧 突发事件处理 特殊账务处理 POS机应用横幅制作 火警处理?停电处理 客人电梯被困解救 | 主管 经理 | |||
客?房 | 酒店管理系统应用 火警处理?停电处理 善于发现客人喜好习惯 擦鞋服务? 常见故障排除 | ||||
餐?饮 | 酒店管理系统应用 口布折花?摆台?斟酒水 菜肴知识介绍?餐中服务 沟通技巧?急推菜肴推销 | ||||
厨?房 | 酒店管理系统应用 围边技巧?装盘技巧 创新菜制作? 菜肴出品质量控制 | ||||
工?程 | 各类设备维护?常见故障排除 故障发生如何与客人沟通 | ||||
财?务 | 酒店管理系统应用 点钞?计算器熟练应用 特殊账务处理?沟通技巧 | ||||
采?购 | 物品、菜肴等询价、验收 供应商对比选择 | 讲解说明 表格对比 | |||
营?销 | 客户开发技巧 新产品宣传推销技巧 客户维护沟通技巧 | 讲解说明 现场示范 | 部门经理 |
3、管理层(含优秀员工)培训内容
培训层次 | 培训内容 | 培训方式 | 培训师 | 评估方式 | 培训工具 |
优秀员工 突出重点培养 | 企业文化认知 酒店服务意识 个人职业形象塑造 酒店管理意识 参观高星级酒店 | 讲解 座谈互动 参观交流 | 内部专职培训师 外请讲师 | 阶段管理效果评估 | 电脑投影仪PTT 办公设备 PTT演示 白板 |
基层管理层 | |||||
中层管理层 | 团队管理理念 管理技巧? 人力资源分配 市场分析能力培养 内部管理需求分析 团队合作精神建立 管理创新方法 企业归属感培养 | 沟通讨论 参观交流 户外拓展 脱产培训 | 内部或外请高级讲师 | 经营目标实现考核 阶段管理效果评估 员工管理满意度评估 客人服务满意度评估员工流失率 | 指定道具 |
高级管理层 | 企业发展战略 企业环境研究分析 企业文化完善实施 人力资源管理 对策研究 决策执行 人际关系处理哲学 管理修养 | 脱产培训 参加研讨会 高级研修班 | 国内专业讲师 国际知名酒店集团讲师 | 经营目标实现 企业成本控制 企业安全生产控制 宾客满意率 员工流失率 从业资格认证 | 特殊工具 |
六、部门制定每月培训主题
月?度 | 培?训?主?题 | 备?注 |
1?月 | 岗位职责及工作内容 | 根据部门特点 自行编制培训教案 培训目的:员工缺什么补什么 |
2?月 | 酒店规章制度及部门劳动纪律(含行为规范) | |
3?月 | 部门礼节礼貌、仪容仪表 | |
4?月 | 部门服务技能 | |
5?月 | 部门接待程序、标准、质量 | |
6?月 | 消防安全知识、突发事件处理 | |
7?月 | 沟通技巧、岗点故障排除 | |
8?月 | 客人投诉处理(部门案例分析) | |
9?月 | 酒店应知应会?常见问题解答 | |
10?月 | 操作安全与规范、 | |
11?月 | 酒店意识、团队精神建立完善 | |
12?月 | 节能降耗?部门设备、劳动工具操作安全与维护 |
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