餐厅酒店岗位职责任职要求

餐厅酒店岗位职责

职责描述:

1、结合公司战略发展方向和企划的品类规划,协助制定水吧部类产品规划、水吧动线规划、管理制度;

2、统筹水吧培训工作,并负责对水吧生产人员进行培训考核;

3、根据市场资讯、买手反馈资讯,定期(年、季、月)进行水吧产品数据库的搭建和更新,并协助买手进行水吧SKU的交易;

4、负责茶饮相关销售数据和市场信息的收集、分析、汇总;

5、及时更新水吧部类SKU的BOM、SOP、出货验收标准、水吧五常标准;

6、确保水吧出品品质符合验收标准;

7、保持更新并为买手提供优质的产品数据,并能对产品原材料价格降低进行规划和负责;

8、监控并确保水吧部类原料的库存周转率健康;

9、保证水吧生产原材料损耗率控制在同行平均水平以下;

10、保证水吧BOM的准确率为99.9,并且计算出量产的损耗;

任职要求:

1、中专以上学历;专业不限,

2、年龄24至40岁,男女不限,身体健康,无传染性疾病;

3、至少三年以上在酒店、餐厅或西式咖啡店从事茶饮的工作经验;

4、熟悉各式茶饮的制作流程,能独立完成全套制作工序;

5、具备良好的团队合作精神,具备解决问题能力和判断力;具备逻辑性思维与开阔的思路;

注:此岗位前期需要出差广东湛江3-6个月,不能接受者请勿投递简历

采编：www.QiquhA.com.com

篇2:A酒店餐厅安全生产规定

酒店餐厅安全生产规定

为了加强安全生产监督管理,提高餐厅经营安全生产水平,防止和减少生产安全事故,保障人员生命和公司财产安全,制定本规定。

1、保持餐厅地面的清洁干净,若液体或食物溅落在地板上时,要立即擦拭,在清除前放置一张桌子或凳子于污点处。

2、在湿滑的地板上铺防滑剂或防滑垫以保行走安全。风雨时要留意所有进出口、以防伤人事故。

3、清洗地板时,每次仅弄湿一小块以拖布擦干再清理他处,隔开清洗的地方,以使客人远离此区域。

4、雨天使用门口垫席,要确实铺平,不可褶皱,确保行人安全。

5、进出配餐间,按规定路线进出避免碰到另方来得人。

6、器皿盘碗类,不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐,否则常会造成不必要的破损和意外。

7、碗碟要妥当放置于托盘上,以免滑落,不可放置过重以免运送不宜,也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。

8、破损的玻璃不可放置于水槽或洗碗池内,以免被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开,并且放置于收拾此物的容器内,破碎器皿要尽快清除。

9、以足够的时间安全妥善地服务,不轻易加快,拿刀叉或其他锐利物时,不可掉以轻心注意安全。

10、用过的玩碗盘容易滑落,要小心拿取,拿特热的菜盘子或煲类把柄时,应用服务巾以免烫伤。

11、开闭抽屉柜门时,应保持掌握以免手指被卡住;或免于橱柜门半开致易撞及受伤。

12、如遇不安全之事,桌椅损坏或器材失调,或遇可疑人物兹事,应立即报告当值主管处理。

篇3:国旅酒店中餐厅主管岗位职责

酒店中餐厅主管岗位职责(五)

岗位名称:零点主管

直接上司:楼面经理

管理对象:零点领班

具体职责:

1.参与制定中餐厅服务标准和工作程序,并组织和督促员工严格执行;

2.在开餐期间负责对中餐厅的督导、检查、确保各项服务程序的贯彻落实;

3.处理对客关系,妥善处理客人投诉及各类突发事件;

4.督促员工正确使用餐厅各类设备和用品,并做好清洁保养工作;

5.与厨房保持良好关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,以利提高菜肴质量;

6.督导员工保持餐厅卫生水准及餐厅良好的工作环境,保持餐厅应有的特色;

7.建立严格的物资管理制度,负责管理餐厅的各种物品,减少损耗,降低成本;

8.签署餐厅运转所需的各种物品领用单、设备维修单等;

9.负责员工培训计划的实施,定期组织员工培训,不断提高员工的服务技能技巧;

10.完成餐饮部经理布置的其他工作;