某膳食科工作职责之相关制度和职责，膳食科工作职责膳食科工作职责1、树立全心全意为职工及病员服务的思想,认真负责,文明服务;2、遵守医院的一切规章制度和食品安全法;3、做好全院食品卫生及食品安全检查工作;4、严...
膳食科工作职责
膳食科工作职责
1、树立全心全意为职工及病员服务的思想,认真负责,文明服务;
3、做好全院食品卫生及食品安全检查工作;
5、严格遵守操作规程,防止发生火灾事故和机械事故;
6、做好安全教育工作;
7、制订并完善各项规章制度、管理办法及服务规范,组织实施和检查考核;
9、负责医院食堂和超市的卫生、质量、价格和服务等的监管、协调工作;
10、完成领导交办的其他工作。
膳食科环境卫生管理员职责
1、负责环境卫生
①、指定范围内卫生区无垃圾杂物。
②、餐厅门窗和玻璃整洁、明亮。
③、顶棚、墙角无蛛网,墙壁整洁。
④、餐桌、餐椅擦拭干净,无油渍、饭渣。
⑤、地面整洁,无垃圾、无油渍。
2、负责厨房卫生
①、面案板干净、整洁。
②、菜案板整洁,生、熟案板分开,物品摆放整齐。
③、售饭台排放整齐、无菜渣、无油渍。
④、菜盆、面盆干净、无油渍。
⑤、碗筷洗漱干净,并及时消毒,无米粒、菜渣等残留物。
⑥、售饭窗口整洁。
⑦、地面整洁、无垃圾。
⑧、货架物品摆放整齐,严禁出现腐烂变质现象。洗菜池及地面干净。
⑨、及时清理垃圾桶,定期清理下水道,地沟内杂物,保障畅通,防止堵塞。
3、检查食品存放库
①、食品库内摆放整齐,无垃圾。
②、物品归类摆放整齐,不零乱。
4、负责食堂厨房环境卫生、餐厅卫生、个人卫生监督检查工作,制定相应的卫生管理办法,对食堂卫生进行定期检查,不定期抽查,对达不到卫生要求的及时惩处。
食品安全监督员岗位职责
1、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道,保证进货渠道合法,粮、油、配料质量合格以及督促各灶做好各种台账资料登记工作。
①、检查粮、油配料的索证及检验报告等相关质量证明,由各灶主出示有关复印件留存入档。
②、检查粮、油、配料的质量,若对质量有疑问,应向分管领导报告,必要时送样品到有关部门化验。
2、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量,发现腐败变质的立即销毁,并向灶主提出警告、处罚及停业整顿。
3、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、员工健康证等相关证件的办理。
①、检查工作人员是否有健康证。
②、检查工作人员是否按规定着装,服装是否干净整洁。 是否留长甲、长发或戴首饰。
③、检查工作人员是否按食品加工规程进行操作,是否生熟分离,是否注意保洁,工作环境是否干净,用具是否严格消毒,灭蟑、防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
④、检查各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
4、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
①、粮食存放离地至少10厘米,不同食品、原料应分类存放。
②、粮、油、原料要封口或加盖存放,不能外露。
5、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇、灭蟑、等设施的使用是否正常、操作是否正确,并保持常开状态。
6、每周进行一次大检查,每日组织各灶自查,发现安全隐患要及时整改,并有记录。
7、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时,及时做好应急报告及应急处理。
8、加强对有关知识的学习,不断提高思想认识和业务能力。切实保证全院患者及职工的食品卫生和食品安全。
9、完成领导交办的其他有关工作。
膳食科一卡通职员工作职责
1、负责医院一卡通信息的采集工作;
2、负责医院一卡通的制作新卡、充值、挂失补办等日常管理工作;
3、负责医院一卡通系统商务终端设备的维护、维修,确保设备正常运转;
4、负责与各经营单位定期的结算工作,做到及时、准确、安全、完整;
5、负责按医院人事科签署的职工考勤表,将金额发放到相应的个人卡内;
6、负责医院一卡通使用功能的咨询及其他相关业务;
7、负责与医院一卡通系统建设相关部门协调配合,充分利用一卡通的各项功能。
【某膳食科工作职责】链接地址：http://www.qiquha.com/html/201709/164078.html，由制度大全网提供，版权归原作者，分享或转载请注明出处。
热点制度职责