成本成本经理岗位职责任职要求

成本成本经理岗位职责

岗位职责:

1、建立和完善公司成本核算和控制体系,制订、优化成本管理规范、制度和业务流程,并监督各项制度的实施和执行;

2、负责成本策划,确定成本总控指标,并分解成本控制指标,提出控制要点;

3、负责成本预算、分析、控制运行系统的审核与监督;

4、通过设置成本台账即时反映各成本目标执行情况,编制成本管理评估报告,监督产品标准成本的制定和核算,检查和审核材料、人工、制造费用的消耗定额的测算,确保产品标准成本的准确性,提供相关财务管理信息及建议;

5、建立和完善公司资产各项管理制度,负责存货和固定资产管理,定期或不定期组织存货和固定资产盘点工作,确保财产安全;

6、制定本部工作计划,检查并监督部门人员工作计划的实施和执行情况;

7、建立成本信息系统,健全成本控制财务档案.一、岗位职责:

1、建立和完善公司成本核算和控制体系,制订、优化成本管理规范、制度和业务流程,并监督各项制度的实施和执行;

2、负责成本策划,确定成本总控指标,并分解成本控制指标,提出控制要点;

3、负责成本预算、分析、控制运行系统的审核与监督;

4、通过设置成本台账即时反映各成本目标执行情况,编制成本管理评估报告,监督产品标准成本的制定和核算,检查和审核材料、人工、制造费用的消耗定额的测算,确保产品标准成本的准确性,提供相关财务管理信息及建议;

5、建立和完善公司资产各项管理制度,负责存货和固定资产管理,定期或不定期组织存货和固定资产盘点工作,确保财产安全;

6、制定本部工作计划,检查并监督部门人员工作计划的实施和执行情况;

7、建立成本信息系统,健全成本控制财务档案.

成本成本经理岗位

制度大全 www.qIquha.com.com

篇2:星级酒店总经理知识(各种成本计算标准)

星级酒店总经理具备知识(各种成本计算标准)

1.餐饮产品价格:

价格=材料成本+利润+税金+生产经营费用

生产销售过程中的各种费用包括利润,税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为:

价格=成本+毛利

2.生料单位成本:

生料单位成本=【毛料总值-下脚料总值】÷生料重量

3.半成品单位成本:

半成品单位成本=【毛料总值-下脚料总值+调料总值】÷半制品重量

4.净料率:

净料率=净料数量÷毛料数量×100

篇3:酒店成本经理岗位职责

酒店成本经理的岗位职责

1、负责审核每日各种物品、食品的进、销、存情况。

2、负责检查每日成本报告表,提供有关信息。

3、编制当月成本报告及相关的报告,并呈送上级管理部门。

4、每月对库房、厨房、酒吧进行监督盘点,编写盘点报告。

5、与采购、餐饮部门定期进行市场调研分析,合理地控制进货价。

6、掌握和了解市场行情,严格把好商品采购关,杜绝质次价高的食品入库。

7、做好新菜单更新、核算工作,确保成本率符合标准。

8、做好采购物品的数量及价格审核,发现与入库单不符的,及时查明原因。

9、协助降低购物成本,掌握新产品供应来源和季节性价格等资料,及时向有关部门提供信息。

10、掌握市场动态,了解供应商的资信情况,审核供应商的发票、送货单、报价和订购单等。

11、每次大型宴会、要进行菜单投料,账款回收的审核。

12、根据收款员的收款日报,做好对食品、饮料、宴会的销售分析,向有关部门提供分析报告。

13、根据有关规定,每日审核招待用餐情况,月底正确划分计算成本。

14、负责审核每月应付账款结算工作,做到发票与单据相符。

15、每月负责结转餐厅之间、厨房之间的往来调拔,复核电脑明细账与总账以及厨房、库房、会计室的账目相符。

16、每月对营业部门的费用支出情况进行分析、对比、并编制报告。

17、检查各类成本会计档案的保管工作。

18、负责下属员工的业务培训,以及员工的考勤、考核、奖金评定,做好员工的思想工作。

19、完成上级分配的其它工作。